五指山黎家菜主要有三大特点：
    原料自然天成，加工原汁原味，绿色野菜野味，它十足体现了黎苗民族本色风味，充满了山野情趣。海南的黎家地区，气候好，环境无污染，菜品原料环保、新鲜，加工方法传统、别致、朴实，这也正是海南人平均寿命为全国最高的原因。黎家菜带给您田野的辽阔，黎家菜带给您黎家人的美味佳肴。

 黎家四大名菜

不归家的牛：小黄牛
      黎家人把牛放养在遥远的山上，它们自由的生长，农民每一个星期看一次，用盐巴喂食它，此牛野性十足、牛肉甘甜、无水分，有很多种做法。因为长时间放养在山上，牛自由的生长，象一个浪子，所以称它为不归家的牛。

会散步的猪：五脚猪
      此猪嘴特长，在山上它用嘴来拱树根、拱地，远远看好象有五只脚，故称五脚猪，此猪长不大，最大不过二十斤，猪肉肥而不腻。因为五指山黎苗地区，绿色的大地，让猪悠闲自由地生长，它无忧无虑的享受着大自然的美好，整天散步在田野乡间，所以称它为会散步的猪。

会上树的鸡：蚂蚁鸡
      黎家人将鸡放养在五指山上，鸡自己找食蚂蚁、野虫、野菜，是一种长不大的鸡，此鸡骨硬肉软，肉感类似鸟肉，这种鸡最大的好处是营养丰富，鸡肉香而甜。五指山黎苗地区，绿色树棵木比较多，树上有许多食物------虫子、果实。此时，蚂蚁鸡会冲到树上寻觅它的食物，所以五指山到处都可以看到那些在树上繁忙的鸡，所以称它为会上树的鸡。

会冲浪的鱼：石鳞鱼
      石鳞鱼又称为环保鱼，它是生长在五指山山涧小溪中的小鱼，最大只有人的中指大小，只有在无污染的山溪水中生长，故称环保鱼。美好的山溪，让石鳞鱼欢乐的生活，上游的水总比下游的洁净，它会逆水而上寻找它纯净的天堂，所以称它为会冲浪的鱼。

绿 色 野 菜
     黎家不仅拥有山坡、山溪的肉类，更加精典的是她拥有浩瀚的绿色野菜，黎家人的聪明才智充分体现在野菜的烹饪上。他们会把生长在山上许许多多让人目暇接的植物成为他们饭桌上的佳肴，他们取之不尽、用之不完。
    这些野菜取天地之精华、无污染，是真正的绿色食品。不论是清炒还是下火锅都会散发出诱人的清香，它将让你回归自然。同时，野菜又具有一定的医学疗效，它含有许多人体的所需的微量元素，更加丰富的是含有碘和铁，这都是黎家人长寿的原因所在。野菜的种类有雷公根、娄叶、革命菜、百花菜、鹿舌菜、卷毛菜等二十多种。
    在黎苗特色餐饮的全部，山兰甜酒和竹筒饭更是闻名遐尔。山兰酒开坛十米外都能闻到它的芳香，尝一口顿觉满嘴香甜。竹筒饭也是用山兰米精制而成，米香、竹香混合在一块更具诱惑力。
    以上所述，只是黎家餐中的一部分内容，您想真正了解黎家餐、了解黎家人，请到黎家王来。我们会用黎族的歌声带上您的味觉畅游黎苗的山岭、河流、田野。