前来海南观光的游客，以尝尝海南螃蟹，一饱口福为快。
海南气候温和，水温好，港湾咸淡水适度，浮游生物多，海中沙壤肥泥足，是螃蟹生长得天独厚的自然环境条件。这些条件使螃蟹繁殖力强、生长快、数量繁多、含脂肪少、蛋白质低、纤维细腻、肉质结实、味道鲜美。
海南螃蟹生长很快，每换一次壳为一个阶段，每个阶段又分为青螃蟹、肉螃蟹3个时期，刚换完壳的蟹最瘦，但它寻食10多天后，蟹肉逐渐丰满，这时叫肉蟹再长肥生膏满壳，叫膏蟹，此时它的肉厚膏满，味道鲜美，最宜食用。食螃蟹的方法多种多样，有白斩、煲蟹粥、甜酸蟹蒸煮等，经过烹饪的螃蟹肉，白壳红里、肉味纯正、清甜可口、味道鲜美。
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