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呼伦贝尔美食之奶茶
作者：发表时间：2008-6-6 13:48:58来源：http://www.17u.com
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奶茶 是蒙古族传统热饮料。由茶砖、鲜奶煮制而成。喝时通常加少许盐，可以终日饮用，还可以加黄油、泡炒米和奶食品食用。有暖胃、解渴充饥、助消化的功用。呼伦贝尔人有每日早餐饮用奶茶的习惯。 来呼伦贝尔旅游，下榻宾馆，用早餐时服务员会给你端上热气腾腾的奶茶，奶茶旁摆着一盘炒米，将炒米放入奶茶，外加糖或盐调和，饮来可口和胃。假如你来呼伦贝尔草原蒙古包做客，热情的主人也会马上熬起奶茶，端出炒米。炒米是呼伦贝尔饮食中不可缺少的食品之一。炒米的加工过程，是将去杂后的净糜子用水浸泡后上锅焖蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却后碾去外壳去糖。加工炒米过程，要求掌握放水浸、汽蒸和锅炒等工序，要求“爆花”粒少，色黄而不焦，米粒质坚而又脆，晶莹明亮。炒米泡在奶茶中色鲜味美，营养丰富，酥香可口。现在炒米已成为呼伦贝尔城市居民和外地客人早餐饮奶茶时的必备品。
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