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陈留豆腐棍
作者:发表时间:2005-4-8 9:27:14来源:http://www.17u.com
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陈留(今属开封县),距开封市约45华里,是东汉末年著名诗人蔡邕和其女蔡琰(文姬)的故乡,当时蔡氏 父女就十分喜爱这一家乡名菜,并留下了赞美的诗名。明崇祯年间,陈留豆腐棍已成为贡品,公元1910年,慈禧 太后在开封行宫作寿时,陈留县令张寿山奉召,命名师韩德林、崔玉山制作豆腐棍宴席,慈禧吃后赞不绝口。   陈留豆腐棍主要以开封优质大豆和精炼花生油为原料,精工制作成固体豆腐棍,再通过名师煨、烧、炒、酿 等可做成数十道名菜,食之风味独特,清香溢口,还可用温水浸泡,然后配以佐料食用。该每百克中含蛋白质 40.79克,还含有脂肪、氨基酸种多种微量元素,食这可延年益寿,对营养不良、糖尿病。贫血等症都有疗效, 是一种美味又营养的保健食品。
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