首页>资讯>天津：耳朵眼炸糕
天津：耳朵眼炸糕
作者：发表时间：2005-4-11 15:14:40来源：http://www.17u.com
共有网友发表评论0条[收藏]
　　无

耳朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。耳朵眼炸糕的传统制法，是选用北河（杨村、河西务）、西河（霸县一带）的上等新粘黄米，水磨后发酵、对碱、揉匀，制成面团。选用优质红小豆煮烂，使用铜丝罗搓沙，放入红糖汁炒成豆沙馅。炸糕团成先使温油下锅，后加旺火炸透。用这种方法制成的炸糕火候适当，既不焦糊也不跑馅，出锅后厚薄均匀，呈金黄色，吃到嘴里外焦里嫩，香甜酥脆，而且炸的个儿大，做到"高发"，即祝福顾客高开发财的吉祥之意。耳朵眼作糕始于光绪年间，店主名刘万春，店铺字号"增盛成"。因毗邻窄小的耳朵眼胡同，人们习惯地称之为耳朵眼炸糕。 [img]uploadimages/20050411/20050411_151449_62.jpg[/img]
【声明】同程旅游网刊载此文不代表同意其说法或描述，仅为提供参考信息。转载请注明出处。
【本文网址】http://www.17u.com/news/shownews_5186_0_c.html

发表评论

昵称：匿名：后发表评论
请您发言时务必尊重网上道德与我国相关法律法规！
[Ctrl+Enter]
验 证 码：
为了安全，请将右图中的5位数字填入，如果不清楚，点击图片换一组数字

更多相关资讯

  • 暂时没有添加该类别资讯

相关博客文章

旅游图库

旅游日历

城市商旅指南

热门目的地

旅游工具箱