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太原东坡茄子
太原东坡茄子
作者:
发表时间:2005-4-11 15:34:59
来源:http://www.17u.com
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太原东坡茄子 制法: (1)将茄子去皮,切成厚4厘米,宽6厘米见方的块。 (2)在茄块平面剞大十字花刀,深度1/2,然后放进六成热油锅中炸透,至金黄色时捞出,锅中放少量油;再放入肥瘦肉末,煸炒变色,然后放入葱、姜、冬笋末同炒;加盐、酱油、白糖、味精,调好味后,将肉末放入碗中成十字形,将炸好的茄块刀面朝下,放十字肉末旁成正方形,加少许鸡汤淹没茄块。 (3)上笼蒸30--35分钟,扣入盘中,原汁勾水粉芡,淋点明油在茄块上即成。 特点:味咸甜,香鲜软嫩。
【声明】同程旅游网刊载此文不代表同意其说法或描述,仅为提供参考信息。转载请注明出处。
【本文网址】
http://www.17u.com/news/shownews_5214_0_c.html
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