“猫耳朵”是一种用面做的杭州小吃，江浙一带远近闻名。它不仅色、香、味俱佳，而且清爽开胃，营养丰富，人们称赞它“食罢不肯休，回味三日鲜”。  

　　据说，早在1913年，杭州一个名叫孙怡斋的借了150块大洋，与五芳斋老板合股开了一个小吃店，叫知味观。知味观只卖汤圆、馄饨等，生意十分清淡。这时，店里的跑街（相当于现在的采购员）杜大，来到十里洋场上海，想取取经，以改变这种尴尬的局面。但他去了10多天，盘缠也花得差不多了，却依然一无所获。  

　　有一天，他忧心忡忡地来到一个穷朋友家里吃饭。他们吃的是面食“麦疙头”，又叫“面疙瘩”。由于杜大又累又饿，一连吃了3海碗，觉得味道不错。吃饭时，朋友家养的一只小猫，总是在他身边上蹿下跳的，显得十分可爱，杜大拎起了猫的耳朵，与它玩耍起来。当他接触这只猫的耳朵时，忽然来了灵感：多好的猫耳朵呀！它又小又薄，也很好看，而自己碗里的麦疙头虽味道鲜美，却很难看！他一拍大腿，叫了一声：“有门儿……”  

　　没过几天，正式以“猫耳朵”命名的小吃，在知味观应市了。色、香、味俱佳的“猫耳朵”吸引了很多顾客，知味观也因此一举成名。