调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1汤匙，糖、胡椒粉各适量，水2匙。

    汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各适量。

    芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。

    操    作: 1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。

    2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炆约十分钟至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。


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