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美食 (1)

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酿皮

2007-5-18 12:39:47 分类：美食

酿皮是西北地区的一种小吃，人们也习惯称其为凉皮，女人们尤其喜爱。它有薄厚之分，厚的颜色较黑，称为黑酿皮；薄的颜色黄亮，多为回族人制作，我们习惯叫它白酿皮。酿皮切1-2公分宽的长条，放3、5快切成薄片的面筋，加各种调料熬制过的醋、油炝过的辣椒面、凉开水浸泡过的蒜汁，少许芥末水，一碗香喷喷的，酸辣可口的，让人垂...
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