狮子头篇
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扬州故事(24)— 蟹粉狮子头的对比
2010-6-4 20:34:29 分类:心造美食
2007年在菜根香吃的蟹粉狮子头,上面点缀的点点红色就是蟹粉膏肓 扬州菜是淮扬菜的重要组成部分,淮扬菜名称的“淮”指的 是淮安菜,“扬”就是指的扬州菜,一直有新晋级的老饕来问我,淮安菜和扬州菜有什么区别吗?我说淮安菜中有名的是软兜长鱼和平桥豆腐,而扬州菜中的经典之作是大煮干丝和蟹粉狮子头,两者没有可比性,都堪...
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扬州故事(14)— 老饕眼中之爱悠悠、恨悠悠
2007-10-29 15:42:39 分类:心造美食
举世闻名的扬州狮子头 问世间肉为何物?直叫那黑郁金香生死相许! 自从黑郁金香活龙活现地写了绝世无双“东坡肉”肉后,我一直在关注着这篇美食佳文,因为此时我看到了同程许多同学在他的文章里诉说着肉食情结: 喜欢的人如littlemouse、鹿港小镇:“东坡肉也是我的最爱之一”; 爱恨交加的人如川条胖鱼:“我喜欢...
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