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烤姥姥与碗秃(托)
2007-8-3 18:05:59 分类：美食
看了一些山西的美食,其中对烤姥姥和碗托特别感兴趣,特意了解了一下: 据说碗托是这样做的:把白面用温盐水,菜油等调成糊状,盛入五寸的小碟内上笼蒸热,凉后既可食.看着做法太简单了,简直不能把它和名吃连在一起,原来它的妙处在于其佐料,像这种天凉拌最有味了,具体是将碗托切成小条,佐以醋,蒜泥,芝麻,香油等,面质筋到,滑爽...
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洛阳小吃
2007-7-31 10:28:15 分类：美食
有人问洛阳的小吃有哪些,现在把我知道的几种给大家介绍一下: 浆面条 ----"过了洛阳大石桥，不得喝浆面条'',浆面条一定要说.它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱...
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