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腌制咸鸭蛋的秘方
2007-5-27 19:28:15 分类：美食
前些时候花开花落知多少介绍了关于腌制咸蛋的秘方，有不少人感兴趣，都表示要试一试。一个多月后，花开花落知多少腌制的咸蛋终于看到了。又有不少人有食欲。这种方法简单虽然简单，却也有些不足，咸蛋的空头看起来较大。现在我来介绍一种方法，其实也不麻烦的。 大鸭蛋四五十只，细盐四两，烧酒三两，红茶汁一杯，杬木皮汁一杯，...
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赏姑苏美景，尝苏州特产
2007-3-11 16:30:46 分类：美食
赏姑苏美景，尝苏州特产
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腊八时节腊八粥
2007-1-26 12:05:22 分类：美食
农历的十二月称为腊月，腊月的初八称为腊日或腊八，腊八节是中国的一个源远流长的传统节日。腊八节缘起于上古时的“腊祭”。相传每逢腊日，人们便要举行祭祖先、祭诸神的活动。《说文》载：“冬至后三戍日腊祭百神。”后由于佛教介入，腊日改在十二月初八，自此相沿成俗。 腊八粥的做法： 材料：糯米1杯、小红豆100克、...
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山塘街老字号
2006-12-5 20:50:19 分类：美食
新修的山塘老街全长虽只有360米，七里山塘的十分之一，却齐集了苏州几家各具特色的百年老店。 松鹤楼 于1737年（清乾隆二年）开业，原是一家小面馆，以经营盖浇饭、焖肉、卤鸭面为特色，后来增加了苏州风味菜，唐代沈朝初《忆江南》词中"明月灯火照街头，雅座列珍馐"就是对该店的真实写照，据传乾隆皇帝三下江南时，曾在该店...
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哪里可以买到独山盐酸菜
2006-12-2 23:53:59 分类：美食
贵州的小吃名目繁多，有胡味烤肉 、花溪王记牛肉粉、肠旺面 、刘姨妈黄粑 、热汤丝娃娃、恋爱豆腐果、烙锅、羊肉粉、酸汤鱼、酸汤面、牛憋羊憋、腌肉腌鱼、狗肉火锅、青岩黄家玫瑰糖、波波糖等等，一趟贵州之行，为了尝尝各种风味，是肚子吃得撑撑的，喉咙辣得冒烟了。对于这些小吃，我都没有特别回味的，最让我难以忘记的却是产于独山的一种...
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品吴中风雅苏州美食
2006-12-1 14:43:33 分类：美食
苏州园林秀色可餐，苏州人一般在清明之前吃螺蛳，莼菜滑腻清香，以西湖三潭印月所产最佳，城隍庙门口的麦芽糖老少咸宜。 苏式菜肴，在烹调上主要采用“焖、焐、煨、炖”等手法，口味清淡，甜而不腻，非常讲究食雕及配色，在花式及外观上下大功夫。菜名力尽高雅，选料务求鲜活；餐具小巧而精细，轻取细品；酒水甘醇而不烈，浅饮辄止。如同...
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如皋白蒲茶干
2006-11-29 23:32:51 分类：美食
白蒲“三香斋”茶干(简称白蒲茶干)，至今已有三百多年历史了，是南通地方久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必需的维生素B1和B2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有...
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如皋烧饼
2006-11-29 23:23:50 分类：美食
每天一早，母亲就提着菜篮上菜场，回来的时候总是一手提着菜，一手托着刚从炉里铲出的热气腾腾的烧饼。如皋早点品种很多，什么油条、油饼、油老鼠，什么黏糕、凉团、小笼包，几乎是南北风味，应有尽有。为什么我们全家人唯独喜爱烧饼呢？ 人们总称道黄桥烧饼，这不仅是因为黄桥烧饼可口，更由于它为革命立过功劳作过贡献。虽说黄桥建制...
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如皋晚茶
2006-11-29 23:13:15 分类：美食
如皋一带有吃“晚茶”的习俗。晚茶，顾及名思义，应是晚上吃的茶，可如皋晚茶，既不在晚上吃，也不喝茶，而是黄昏时分四点钟左右吃一顿点心，乡村中也有叫“接顿”的。像什么油饼、小包呀，馒头、凉粉呀，都可作为晚茶的内容。不过最受人们青睐的恐怕还要数香辣油豆腐。 我家住在东城脚，附近有一个体户专卖油豆腐。每天一到傍晚，他的大...
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话说陆稿荐
2006-11-14 16:23:04 分类：美食
陆稿荐，对于没有听说过的人，不知道是什么，以为是一个姓陆的人写了一篇稿子推荐的什么东西。其实“陆稿荐”是有名的老字号，专门卖熟食的店。在苏州、无锡、扬州、开封、重庆、上海、郑州、宁波等地都有“陆稿荐”，且是当地的老字号。 稿荐，就是草垫，草席，为什么会变成卖熟食店的字号呢，这是有说法的，而且有不同的说法。 在苏...
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