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美食文化 (9)

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青岛开篇(二)百变粥全粥到

2008-2-5 13:45:51 分类：嘴游天下

去青岛延吉路的粥全粥到吃粥纯粹是个意外。那天车过“粥”门，不知是谁眼尖，大叫了一声：“哎，你们看哪，这个名字好有趣，粥全粥到。”于是大伙纷纷行注目礼。有人提个建议，不如，咱们中餐就到那里吃吧。因为前晚旅团安排的晚餐令大家不太满意，所以中午已和导游协商好，取消团餐，自己找饭店。从窗外看这家粥店十一点不到，人已...
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萝卜丝酥的前世今生

2008-2-4 23:09:01 分类：嘴游天下

此张为网上摘录外面大雪纷飞，天寒地冻。我们在潮州饭店一间充满暖气、充满温情的包间里，品尝正宗的潮州菜。杯觥交错间，服务生端上来一盆透明黄色、椭圆形的名叫萝卜丝酥的小吃。萝卜丝酥？同事笑曰，就是小时候我们在街头常吃的萝卜丝饼，只是现在摇身一变，穿上新装，像个贵妇人成了高级名吃进入饭店。真...
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天目湖鱼头，怎一个鲜字了得

2008-1-9 21:49:26 分类：嘴游天下

山不在高，有仙则灵，菜不在贵，有鲜则名。去天目湖之前，就有人告诉我天目湖鱼头比千岛湖鱼头好吃，没有土腥味，因为天目湖的湖底是沙，而千岛湖的湖底是泥，所以天目湖水质更纯净，鱼是天然野生的大花鲢鱼头（俗称胖头鱼），也就更鲜灵。去了之后，才发觉，果然名不虚传。偌大的一只砂锅里放着超大的鱼头，乳白的汤汁，浓香...
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藏书羊肉

2008-1-7 21:28:51 分类：嘴游天下

“冬吃羊肉赛人参” “藏书羊肉名扬江浙沪”两句竭尽诱惑力的广告语使得我们在2007年的最后一天，义无返顾地踏上了“羊肉美食之乡”——木渎藏书镇去品尝原汁原味的藏书羊肉。夜晚的“藏书羊肉美食城”一片灯火通明，霓虹闪烁，30余家各具特色的羊肉店(馆)门前车水马龙，一片繁华景象。我们来到了中华百年...
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“天下第一美味”---北京烤鸭

2007-12-30 23:03:32 分类：嘴游天下

说起北京最著名的菜，大概要算有着 “天下第一美味”之称的北京烤鸭了。去北京旅游的人都知道这么一句话，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。而北京烤鸭中又以全聚德的烤鸭闻名中外。据说曾有近二百位各国元首先后到“全聚德”品尝正宗北京烤鸭。十年前去北京时，吃了两回烤鸭，一次是中午团餐，在哪儿吃已不记得了，...
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吉星葱油鸡

2007-12-12 19:26:51 分类：嘴游天下

在黎里生活了近二十年，上过不少饭店，吃过很多烧法的鸡，如白斩鸡、荷包鸡、葱油鸡、咖喱鸡、草鸡煲等，但最让我念念不忘的还是吉星饭店的葱油鸡。第一次随朋友去，大约十三四年前。我至今还记得朋友的一句话，“走，咱们到吉星去吃饭，那里的葱油鸡好吃得不得了。”那时的吉星饭店还是一个小店，在一条小弄堂里。我真搞...
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鸡汁黑木耳

2007-11-13 20:04:18 分类：嘴游天下

黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，可以及时为人体补充足够的铁质，是一种天然补血食品。黑木耳还有多种药用价值，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效，能减肥防癌治便秘，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。 ...
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羊肉泡馍

2007-10-16 16:07:03 分类：嘴游天下

早就听说西安的羊肉泡馍是最有特色最有影响的食品。“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”，羊羹即羊肉泡馍。这不，刚到西安的当晚，来不及休息整顿也不顾肚子还饱着呢，就拉上几个同事去品尝早已让我馋涎三尺的羊肉泡馍。也不知咋的，我素来喜欢吃羊肉类的东西，何况这西安的羊肉泡馍名气实在大着哩，有着三秦第一...
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黎里辣脚

2007-8-25 23:12:45 分类：嘴游天下

大凡敢在吴江以当地名字命名的熟菜店，一般来说都是当地出名的菜肴，比如黎里辣脚店、桃源羊肉店等。黎里辣脚始盛于九十年代初，当时以酥、鲜、味浓、微辣，略甜的苏阿大辣脚深得大家的喜爱而最为出名，如今他的徒弟开的王记辣脚，口味也不错。九十年代初，我刚参加工作没几年，工资也才每个月一二百元，对又要买房子又要...
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