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好久没写美食了，以至朋友问起，难道现在不写美食写游记了？可是要论张家界的美食，我却脑子一片糊涂，只觉得张家界吃的是辣，看到的是辣，满世界都是辣，我的那帮一同去张家界的朋友在上海是自诩能吃辣的，他们说什么四川人不怕辣，湖南人辣不怕，江西人怕不辣，他们自己吹嘘自己是不怕辣、辣不怕、怕不辣兼而有之，越辣越好！
平时聚会时他们往往喜欢口味重的地方，他们也爱上湘菜馆，上海比较有名的是洞庭春湘菜馆，那里也是老饕聚会的经常之地，还有就是去年开到上海的“西湘记”菜馆比较有名，一个月或者两个月聚一次的“湘菜爱好者”们坐在一起，忍不住会嘲笑那些不喜欢吃辣的人，因为我工作后起初三年是住在集体宿舍的，三顿饭吃在单位食堂里，那食堂师傅估计是个四川人，或者我们单位一把手喜欢吃辣的菜，反正他喜欢每样菜里放点辣椒或者辣椒酱，三年下来我锻炼吃辣的已成为嗜辣高手了，而且以后在贵州出差了半个月开会加旅游，每天三顿都吃辣，吃辣已经百炼成精了，所以朋友们叫我去吃洞庭春时，我一般比较随大众的就去了。
但没想到的是那些湘菜和川菜一到上海就成改良型的湘菜和川菜了，还美其名曰“海派”，全然没有辣的呲牙裂嘴般的爽快，由此造成了我的这些所谓喜辣朋友的错觉，以为天下川菜和湘菜辣起来只不过尔尔，怕他们轻视湖南的辣不怕，因此在动身前往张家界前，我在临行注意事项中特别关照湘菜绝对不是你们在上海吃的那种味，如果怕辣就自己有意识带点吃的，随即被他们哄堂大笑批评道：我们又不是第一天吃辣，再辣我们也能对付，有几个JJYY地还说什么：“就怕那辣还不够呢”，他们举的例子是上海的武汉小吃“久久”鸭脖子，他们买起来是点名要重辣的，微辣或者轻辣是从不屑吃的，结果并没被辣的眼泪流啊。我因为领教过川贵湘一带的辣，在心里暗自好笑着：哼哼，晚上有的你们苦头吃了！
到张家界第二天，中午是在黄石寨吃的，因为是吃一个58元一个人的自助餐，而且因为自助餐是适合天南地北的游客吃的，味道并不辣，晚上导游对我们说可以吃一些张家界的土菜特色菜，说既然来了而且你们这些上海朋友能吃辣的，最好还是去品尝一下张家界特色菜，而这帮所谓辣不怕不怕辣的朋友早就计划好要在湖南吃一顿正宗的湘菜，他们早就惦记着要在毛主席家乡吃一顿，因为毛主席教导江青的名言“不辣不革命”是他们耳熟闻祥的，因此他们在车上当即打听武陵源镇哪家饭店辣的正宗？导游指点说“镇上随便哪家都是辣的很正宗的，差异在价格上，你只要和服务员说重辣和微辣就可以了”。
武陵源镇不大，主要是两条大街，我们很容易就找到了一家门面大，装修象样叫“湘湖源”的饭店，厉害的是没进门口就闻到了店里飘出来的辣味，进门坐下，我的朋友就嚷嚷说爬了一天山，肚子饿了啊，张家界有什么特色菜赶快介绍下，服务员小姐殷勤招呼，说到了湘西，火熏腊肉，烟肉一定要品尝的，还有湘西各种火锅不知道各位怕辣吗？不怕辣也可以品尝下，我们中的一个说到了湖南不吃湖南火锅等于没吃过正宗湘西菜，一定要点的，其他各位也说是啊，我们专门来吃辣的，怕啥火锅啊，服务员特别介绍了狗肉火锅，因为我不吃狗肉，因此我们就点了个土鸡火锅，服务员特别问道火锅是要微辣还是重辣，我们一致回答重辣，有的人还说不要看我们上海人，我们能吃辣的！
当土鸡火锅上来时，我还没喊慢点，他们已经将筷子迅雷不及掩耳之势伸进火锅了，一块鸡下去，他们犹面不改色，说感觉不到辣嘛！二块鸡下去，他们没声音了，我还没动筷呢，怎么都不说话了，此时犹见汤上漂浮着红辣椒末，一层红油可怕地漂浮在汤上，这时我的朋友们头上开始冒出细小的汗珠，一会儿他们热的脱衣服了，一会头上开始大量出汗了，他们呲牙裂嘴做着怪形状，嘴上不断哈气，不断地要冷开水喝，我一看这下不好了，莫非集体辣疯了哈，他们对我说大脑已经一片空白，他们对我说世界上所有字都不认识了，只认识一个辣字，他们对我说此时爱、恨、情、仇的感觉都没了，只有一个辣的感觉，于是我想起来早先在上海，湖南朋友说一旦多吃了辣，赶快吃苦瓜压压火，于是我问服务员你们苦瓜怎么做，他说可以为我们单单炒个苦瓜，服务员小姐还调皮地问你们要不要放辣，那帮朋友轰然道：辣什么？还辣不够吗？
我朝这帮朋友苦笑道，早告诉你们这里的辣和上海完全不同，你们偏不听，还叫饭店里放重辣，这下吃到苦头了吗？他们看我犹自笃悠悠地吃土鸡和其他菜肴，他们惊奇地问你怎么一点不怕辣？这么辣的菜你怎么吃得下去？我说这里的辣开头一点没感觉的，但千万不可吃的过急，要慢慢吃，我们毕竟不是湖南人啊，另外以后几顿饭吃起来 饭店微辣即可，须知这里的微辣也够厉害了！
就这样，一个土鸡火锅就把这帮老饕辣翻了，他们离开饭店后还觉得肚子不舒服，他们说这辈子的辣一个晚上全吃下去了，他们出了饭店就打听水果店在哪？说要买釉子吃，以至回到上海后我们聚会时，他们还会谈辣色变，一个个活脱脱是叶公好龙啊！
我吃辣还可以的，象这样的菜我吃得津津有味
什么都辣是湖南菜本色
黄石寨秀色
迷人的张家界风景
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同程博士后 
在 2008-3-19 19:07:08 说：
真我：
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