[原创]南京故事（2）— 八绝不抵一汤
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五月一日的夫子庙热闹非凡！
说南京故事，绕不过去的是秦淮河，说秦淮河就不由得想起唐代杜牧的《泊秦淮》：
“烟笼寒水月笼纱，夜泊秦淮近酒家；商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花”。这首诗，说了秦淮河金粉时代，也说了秦淮河的夜色之美，还说了秦淮河的历史有八艳美女。古今中外多少人是为了这首诗到秦淮河来看一眼六朝粉都的南京城，其实大多数人来秦淮河还有个主要目的就是为了游玩夫子庙这个著名的集小吃购物一体的旅游胜地。
因此当我每次来南京老姐家，老姐和姐夫的主要任务就是陪我这个上海人好好地玩一玩夫子庙，80年第一次到南京夫子庙玩的很开心，后来90年代有次到南京，他们一定要陪我去夫子庙玩，我就大惑不解了，我和老姐说，那不就和上海城隍庙一样吗？多去有啥好去的？我那老姐夫说你最讲究一个吃字，我们南京开发了秦淮八绝你没有吃过，我们陪你去吃八绝呢！
八绝？乖乖，天下占有一绝已经不得了啊，我常常为苏州的炒肉面叫一绝啊！一绝！常常为杭州的虾爆鳝叫绝了！一绝！现在有八绝啊，那不去吃怎么算南京来过了？不去吃八绝不就造成此生有憾了？而我一直顽固地认为此生什么都可以有遗憾，唯独吃上面不得虚度了此生，秦淮河边夫子庙里有八绝啊，一下把我的胃口给吊起来了，说走马上就去，因此一大家六个人朝夫子庙奔去！
说起来我素知秦淮河夫子庙小吃文化源远流长，夫子庙的小吃堪与上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃、长沙火宫殿小吃并称为中国4大小吃“集中营”，夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃连绵成市，我望过去都在门口写着供应秦淮八绝，走过去仔细看是哪八绝了，只见门口的铭牌上介绍说：
第一绝：永和园的黃桥烧饼和开洋干丝
第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴
第三绝：六凤居的豆腐脑和葱油饼
第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼
第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面
第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕
第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺
第八绝：魁光阁的五香豆和五香茶叶蛋
第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴
第三绝：六凤居的豆腐脑和葱油饼
第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼
第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面
第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕
第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺
第八绝：魁光阁的五香豆和五香茶叶蛋
哈哈，单看那一溜的吃食，我已经按不住激动的心情了，但心里也丛生了许多疑惑，那么多的店在卖秦淮八绝，而从一绝到八绝分明标注着哪家店做什么最拿手，那么随便进一个店能吃到八绝的真正风味吗？比如我老姐和姐夫找了奇芳阁楼上坐下来准备在奇芳阁吃秦淮八绝，那么按照铭牌上写的这个店应该是鸭油酥烧饼、麻油素干丝和鸡丝浇面最出名，但我在奇芳阁能吃到正宗的蒋有记的牛肉锅贴吗？能吃到正宗的六凤居的豆腐脑和葱油饼吗？我将这心里的疑问去问我姐夫他们，他们也一怔，想了半天也回答不出来！只好回答说南京人都这样吃八绝的，八绝是南京人将夫子庙经典小吃浓缩后然后在每家店做成的。
于是吃了再说，姐夫叫过服务员点八绝，服务员说秦淮八绝有120元一套的，有100元一套的，有80元一套的，有60元一套的，你们要吃哪一套？她竭力推荐120元一套的，说你们六个人点小套的不够吃，怕吃不饱呢，要点双份120元一套的！姐夫当然想也不想地说要点120元一套，我此时并不住了，双眼一瞪大喝一声“慢”！老姐夫和老姐一惊一呆地说“怎么了”？我笑吟吟地问：“你们发财了吗”？老姐和姐夫也是老实人那，呐呐地说“没啊”，我说没发横财干吗去点120元一套的？还双份呢，这样40元一个人吃下来还不知道到底好吃吗？不如先点个60元一套的吃吃看！老姐和姐夫拗不过我只好点了个60元一套的，于是等八绝上桌时，我心里疑问更多了：同样是八绝，为何有那么多档次的区别？同样是八绝，这家店和另外的店家价格相差很大？难道是这个店八绝做的最绝？
八绝上来了，我一看分量很少，每样都是一点点，比如糖藕就是一碟一片，就这几样小吃要60元吗？我觉得冤了！再夹了个葱油饼吃起来，觉得实在普通，还不如大街上现做的好吃，豆腐脑是冷的，面条是糊的！茶叶蛋貌似隔夜进冰箱后拿出来的，没热过！我越吃脸色越难看，最后对老姐说幸亏没点双份120元一套的啊，否则这记被他们斩进了！老姐才对我说实话：“要不是为了招待你，我们平时才不来吃这八绝呢！这八绝都是蒙外地人的”！
我说呢，象上海城隍庙著名的小吃都是分散在个家店里的，要吃全城隍庙的小吃也不难，只要在城隍庙小吃集中的区域吃了这家走进旁边家就可以了！哪象夫子庙每家每户茶楼饭店都在做秦淮八绝，能吃出正宗味道来吗？于是扔下这有名无实的八绝，对我老姐说还是去吃鸭血粉丝汤吧！那才是南京最好的小吃！
八绝之一是黄桥烧饼
八绝之二是茶叶蛋，实在想不出绝在哪里？
八绝之三是素菜包
八绝之四烫干丝
八绝之五糖藕
夫子庙现在商业气氛浓厚，文化气氛只有一个江南贡院了
颜色鲜艳的水果，那颜色实在太鲜艳了！
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同程博士后
评论
小小de枫叶2008-6-24 20:00:41
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毛驴队2008-6-24 20:04:24
我靠，处处陷阱，各位小心~~
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大爽2008-6-24 20:30:03
心造老师啊。。。南京的小吃，夫子庙。。。恩，不行的。。。鸭血粉丝汤嘛，一定得是“回味的”南京好吃的菜包在“绿柳居”。。。还有很多好吃的，不过都不在夫子庙~~~南京的汤包很好吃的哦，比上海的小笼灵的多。。。皮薄薄的，汤多多的！！
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2008-6-24 20:43:41
就是啊，那些所谓的“绝”其实怎么样也看不出绝在哪哦。
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幸福。2008-6-24 20:46:16
糖藕，我喜欢，呵呵
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☆黑郁金香☆2008-6-24 21:04:50
五月一日的夫子庙热闹非凡！ 人山人海啊!!闹猛的很啊!!
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☆黑郁金香☆2008-6-24 21:06:40
其实大多数人来秦淮河还有个主要目的就是为了游玩夫子庙这个著名的集小吃购物一体的旅游胜地。 不但有看头,而且还有吃头!!
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☆黑郁金香☆2008-6-24 21:09:04
我那老姐夫说你最讲究一个吃字，我们南京开发了秦淮八绝你没有吃过，我们陪你去吃八绝呢！ 谈到吃最引人注目啊!!
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佛心山人2008-6-24 21:12:01
不知味道如何？
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☆黑郁金香☆2008-6-24 21:12:09
八绝？乖乖，天下占有一绝已经不得了啊，我常常为苏州的炒肉面叫一绝啊！一绝！常常为杭州的虾爆鳝叫绝了！一绝！现在有八绝啊，那不去吃怎么算南京来过了？ 相当的震撼啊!!竟然有八绝之称,了不得啊!!
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zhenzi2008-6-24 21:34:52
南京夫子庙挺热闹~~
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zhenzi2008-6-24 21:36:29
[b]第一绝：永和园的黃桥烧饼和开洋干丝 第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴 第三绝：六凤居的豆腐脑和葱油饼 第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼 第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面 第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕 第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺 第八绝：魁光阁的五香豆和五香茶叶蛋[/b] 还不知秦淮这八绝呢
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zhenzi2008-6-24 21:38:40
八绝的味道原来一般呀
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☆黑郁金香☆2008-6-24 21:41:34
说起来我素知秦淮河夫子庙小吃文化源远流长，夫子庙的小吃堪与上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃、长沙火宫殿小吃并称为中国4大小吃“集中营”，夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃连绵成市，我望过去都在门口写着供应秦淮八绝，走过去仔细看是哪八绝了，只见门口的铭牌上介绍说： 相当有名望啊!!
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美炉阁2008-6-24 21:45:36
这八绝名不副实呀！看来去南京咱也得去吃鸭血粉丝汤！
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☆黑郁金香☆2008-6-24 21:48:55
第一绝：永和园的黃桥烧饼和开洋干丝 第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴 第三绝：六凤居的豆腐脑和葱油饼 第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼 第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面 第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕 第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺 第八绝：魁光阁的五香豆和五香茶叶蛋 让偶大看眼界啊!!每一绝都是偶的目标!!
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天意使然2008-6-24 21:49:31
如今好多东西都变味了！
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美炉阁2008-6-24 21:49:40
今天没名额了，明天来推荐！
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青山绿水天马行空2008-6-24 21:53:35
关键一汤无踪影~~
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快跑2008-6-24 21:56:18
秦淮小吃，原本是秦淮人家消闲的茶点，最适合泡过热澡，一壶好茶，几碟小食，一出小戏，几位老友，将原本庸长的下午，消磨过去。所以他的初衷相当于英国市民阶层的下午茶，与现代人大快朵颐的正餐，是大相径庭的。 而所谓八绝，可能是映照秦淮河上素有艳名的八个绝世妓女。其实作为江南四大小吃群之一的夫子庙小吃群，岂止八样那么简单呢？ 百年老店，原本也是各有绝招。然而公私合营后，从手艺尽失到关门了事，从徒有虚名到无声无息，这个过程正是传统文化渐渐湮灭的过程。好在茶食，本来就是成本低廉，就地取材。在发展旅游的大前提下，秦淮小吃，就这么匆匆忙忙，似是而非的出锅了。明清直至民国的秦淮人家，口感大约不会象现在这么差的。 如果您还没有对秦淮河死心的话，建议可去夫子庙状元楼大酒店。国民党老主席连战曾在那里品尝过八绝，交口称赞。不过，我个人觉得，精美有过，而朴实却尽失了。 也许历史就是这样，无论多么辉煌，过去了，就过去了，不可重新来过。
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☆黑郁金香☆2008-6-24 22:05:15
我将这心里的疑问去问我姐夫他们，他们也一怔，想了半天也回答不出来！只好回答说南京人都这样吃八绝的，八绝是南京人将夫子庙经典小吃浓缩后然后在每家店做成的。 原来如此啊!!
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云影当空2008-6-24 22:08:41
真的要感谢心造的提醒，这样的八绝真是骗人的八绝啊
。
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☆黑郁金香☆2008-6-24 22:08:47
姐夫叫过服务员点八绝，服务员说秦淮八绝有120元一套的，有100元一套的，有80元一套的，有60元一套的，你们要吃哪一套？她竭力推荐120元一套的，说你们六个人点小套的不够吃，怕吃不饱呢，要点双份120元一套的！姐夫当然想也不想地说要点120元一套，我此时并不住了，双眼一瞪大喝一声“慢”！老姐夫和老姐一惊一呆地说“怎么了”？我笑吟吟地问：“你们发财了吗”？ 难道其中另有玄机!!!
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快乐伴我2008-6-24 22:11:33
看来这美味是非得实地考察一番，不是凭招牌广告就行的
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☆黑郁金香☆2008-6-24 22:14:41
老姐和姐夫也是老实人那，呐呐地说“没啊”，我说没发横财干吗去点120元一套的？还双份呢，这样40元一个人吃下来还不知道到底好吃吗？不如先点个60元一套的吃吃看！老姐和姐夫拗不过我只好点了个60元一套的，于是等八绝上桌时，我心里疑问更多了：同样是八绝，为何有那么多档次的区别？同样是八绝，这家店和另外的店家价格相差很大？难道是这个店八绝做的最绝？ 非常敏感的问题啊!!确实如此,难道这"八绝"有4种乎????
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☆黑郁金香☆2008-6-24 22:21:22
八绝上来了，我一看分量很少，每样都是一点点，比如糖藕就是一碟一片，就这几样小吃要60元吗？我觉得冤了！再夹了个葱油饼吃起来，觉得实在普通，还不如大街上现做的好吃，豆腐脑是冷的，面条是糊的！茶叶蛋貌似隔夜进冰箱后拿出来的，没热过！我越吃脸色越难看，最后对老姐说幸亏没点双份120元一套的啊，否则这记被他们斩进了！老姐才对我说实话：“要不是为了招待你，我们平时才不来吃这八绝呢！这八绝都是蒙外地人的”！
原来不是正宗货啊!!偶最怕吃到"大兴"货了!!
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雪莲芬芳2008-6-24 22:21:34
诱人哪,
[本评论于 2008-6-24 22:24:34 被 雪莲芬芳 修改过]
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迷蝴蝶2008-6-24 22:26:42
至少我看着那所谓“八绝”的卖相都不咋的，不能勾起我的食欲。
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易占月2008-6-24 22:27:33
真假“八绝”唯有心造能识！
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孤帆飘影2008-6-24 22:48:27
看来真正的“八绝”失传了，难抵那一碗鸭血粉丝汤啊~~
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