玉树暄庭 芸窗舞花影

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嘘，睡莲 栀子花祭

   酸奶舀着吃

            天意/图文

   若干年前的夏日街头，几个唧唧喳喳的女孩逛街，累了、渴了，不知谁就会问一句：“喝什么？”话音未落，几个女孩会异口同声的说：“我要喝酸奶，瓷瓶的！”
  
   酸奶，现在天天喝，冰箱里放满了从超市里买来的五花八门的酸奶，可无论是塑料袋装的、塑料盒装的、纸盒装的，都没有若干年前在街头喝的那种瓷瓶装的酸奶有味道。

   那种瓷瓶装的酸奶，照现在的眼光看很简陋，胖乎乎的乳白色瓷瓶，瓶口用白底蓝字画了乳牛的招贴纸盖着，再用猴皮筋箍着这层纸。但直到今天，这个乳白色大肚子的瓷瓶，在我的眼里都是最最可爱的。

   轻轻松开橡皮筋，揭开薄薄的招贴纸，掀起里层的一张硬纸片，一股清凉，一袭香浓的味道扑面而来。先欣赏一番那滑如凝脂的酸奶，再拿只小勺，一口一口，慢慢地舀，慢慢地体会由舌底泛出来的香气。没什么杂质，亦没有掺和暧昧的果汁或果粒什么的，喝一口，真是浓郁可口，天真醇厚。有一种感觉叫满足，此时，就是这种感觉围绕着我。

   那时候的夏天，没有杂质、没有奢华、没有浮躁、没有点缀的大肚子酸奶，已然取代了各种汽水，成为我们最爱的夏季饮品。除了石家庄本地的大肚子酸奶，喝得最多的是保定酸奶。

   记得有一年去北京，看到大肚子酸奶的瓷瓶是浅灰色的，招贴纸是用红色的橡皮筋箍着的，身型也略微瘦一些。记得酸奶的招贴纸上印着的是“蜂蜜酸牛奶”，因为喜欢那个浅灰色的瓷瓶，便想喝完酸奶后买下这个瓷瓶做个纪念。不成想买酸奶的北京大娘，打开鼻子音箱，拖着长声说：“闺女，那可不成，你这酸奶瓶儿还交着五毛押金呢！”我说：“押金我不要了，我想要这个酸奶瓶！”

   北京大娘特较真：“闺女，五毛钱可不能这么花啊！这五毛钱可以……”我看没戏，只好说：“那我不要了，五毛钱我还能买本书看看呢！”“这就对了，闺女！得空还到我这喝酸奶来！”北京大娘满脸胜利的喜悦。本想着把京味的酸奶瓷瓶带回家，没想到去落空了，只好带着唇齿留香不无遗憾的离开。

   ……

   “妈妈，我要喝酸奶！” 女儿的喊声把我唤回现在。于是，我从冰箱里拿出一盒酸奶递给女儿。 女儿看看商标，嘀咕着说：“又不是三鹿的！” 女儿喜欢喝石家庄出品的三鹿酸奶，是因为三鹿酸奶比较浓稠一些，可以用汤勺舀着喝。这和我喝瓷瓶酸奶的感觉差不多，总觉得现在的很多酸奶喝的时候都用的吸管，人，变得匆忙了，少了那种舀起来的那种滑滑的手感，以及看着那个小瓷瓶一点点空下去，会有一点点失去了就不再来的遗憾，而后，更加珍惜地一小口一小口喝剩下的那些。

   前几年，跟一个朋友学会了做酸奶土豆泥，方法很简单，却让我找回了舀着喝酸奶的感觉。于是，隔天做次酸奶土豆泥，成了每日的功课。

   第一步，准备主要原料土豆、酸奶。另外还可以准备一些点缀的材料，以增加色彩和口感，比如葡萄干、黑芝麻、火腿丁或西瓜丁等。

   第二步，把土豆洗干净，放入锅中煮熟煮软，如果想省时间，用微波炉也可以，但无论用什么，都要煮到用筷子很轻易的插进去才行，不然就不好碾成土豆泥了。煮熟的土豆放凉，然后剥掉土豆皮，放入一个大碗中，用勺子碾成糊状。为了节约能源，每次煮土豆的时候可以多煮一些，碾土豆泥的时候，用几个碾几个，但每次最好只碾一个，多了就不好碾了。剩下的土豆先不要着急剥皮，放进冰箱冷藏保存，下次吃的时候再用。

   第三步，土豆泥碾好后，倒入酸奶，酸奶的量一定要大于土豆泥的量。然后搅和均匀，让酸奶慢慢融入到土豆泥中，这样土豆就有了酸酸甜甜的味道。

   第四步，将调好的土豆泥和酸奶，放入碗中，上面洒上几颗葡萄干或其他有颜色的小吃食，一碗漂亮又好吃的土豆泥就做好了。

   第五步，制作好的酸奶土豆泥可以有三种吃法，一种是适合性急的人，那就是做好了就开吃吧！一种是盖上保鲜盖，先放到冰箱里冷藏一段时间再吃，这时候口感松软、清凉。还有一种吃法就是把酸奶土豆泥放到冰箱里冷冻十分钟，拿出来的时候，上面布满晶莹的小冰碴，入口当然会有吃冰淇淋的感觉啦。

   做好的酸奶土豆泥，非得用小勺舀着吃，哈哈。咱平时可以吃着玩，也可以当夏季的早餐或午后的消暑品。如果要减肥的MM，当作主食也是不错的选择。

                               2008年7月6日  于南通天意厨房

水晶罐头 在 2008-7-6 10:15:57 说：

超级想念北京的酸奶

爱西安爱张芳 在 2008-7-6 10:17:02 说：

我想念在北京梅园喝酸奶的日子．．

大连十佳导游 在 2008-7-6 10:25:59 说：

一定会很好吃哦

我不是郭靖 在 2008-7-6 10:32:11 说：

淡雨薇然 在 2008-7-6 10:44:30 说：

是呀，确实令人回味`！

photo0152 在 2008-7-6 10:54:08 说：

真会吃!

苏州逗号 在 2008-7-6 11:30:12 说：

现在就想吃，来一碗~~~

独走西藏 在 2008-7-6 11:49:02 说：

青海和西藏的酸奶超好吃

小小de枫叶 在 2008-7-6 12:03:22 说：

我都好想吃 有机会自己亲手做做 呵呵  说的太棒拉`` 推荐``

楊船長走透透 在 2008-7-6 12:08:33 说：

以下是引用大连十佳导游在2008-7-6 10:25:59的发言：
一定会很好吃哦

秋趣 在 2008-7-6 12:35:25 说：

心意好心情，学会啦，什么时候也做做试试。

边荒传说 在 2008-7-6 13:20:48 说：

爱生活，爱美食，爱天意。

毛驴队 在 2008-7-6 13:33:49 说：

这个消暑好，应该推荐~~

小卒雁语 在 2008-7-6 14:00:44 说：

一定会很好吃哦

天涯无际 在 2008-7-6 14:20:30 说：

以下是引用毛驴队在2008-7-6 13:33:49的发言：
这个消暑好，应该推荐~~

应该学一手~~~

心灵芳草地 在 2008-7-6 14:43:16 说：

一定特好吃。也学你的样子去做。

还有，我喝酸奶，也是用勺子。哈哈。

快乐伴我 在 2008-7-6 15:06:29 说：

一定特好吃。回来也试着自己做做.

chatbee 在 2008-7-6 15:14:41 说：

哈哈,酸奶做冰淇淋我还没试过,用玉米粟粉做的以前试过,就是冰渣太多,主要是要经常搅拌,可一放冰箱就忘了,没外面卖的好吃以后就不去做了,哈哈~~~~
下次用天意的方法试试~~:P

一定会幸福 在 2008-7-6 15:15:17 说：

哈哈，
天意，我至今也在后悔没把北京的酸奶瓶带回来。
下次去，一定要拿个回来！
估计没那个大娘能阻挡得了

青山绿水天马行空 在 2008-7-6 15:38:17 说：

以下是引用苏州逗号在2008-7-6 11:30:12的发言：
现在就想吃，来一碗~~~

凉都老驴 在 2008-7-6 15:58:43 说：

酸奶舀着吃，
真的有本事！

败家小伟 在 2008-7-6 16:06:36 说：

也去试试，家里土豆多得很，还在愁发芽了咋办，这样的吃法真不错。。。
怎么最近不见当当啊？当当最近在干什么？真想念。。。

合肥三哥 在 2008-7-6 16:58:44 说：

家里材料现成的，咱也来试试～～～～

青的神话 在 2008-7-6 17:16:16 说：

冷冻后的，应该更美味！去试试！

孤帆飘影 在 2008-7-6 17:22:10 说：

做的真好，热天吃这个挺好~~

蝶衣 在 2008-7-6 17:47:16 说：

哇。真不错啊，看得我也想试试看！

山东晔子 在 2008-7-6 18:46:26 说：

手巧的好母亲。

volia 在 2008-7-6 19:28:31 说：

天意家的生活真实丰富多采，情趣盎然

境由心造 在 2008-7-6 20:10:36 说：

消暑佳品啊！

美炉阁 在 2008-7-6 21:20:18 说：

看样子不错哟！

眼镜伯伯 在 2008-7-6 21:27:55 说：

哈哈,有牌子吗.天意牌土豆酸奶

迷蝴蝶 在 2008-7-6 22:07:48 说：

我也非常怀念那种瓷罐的酸奶，我们这里没有，每次去北京出差都要找到卖瓷罐酸奶的地方过一下瘾。土豆酸奶没有听说过，不过看起来不错，一定要试试！

紫朋 在 2008-7-6 22:30:08 说：

看了这片文章,想起上小学的课间餐,课间餐就是那瓷瓶的酸奶,那时不爱喝酸奶,有时还偷偷的倒掉.但后来喜欢喝了,但那样的酸奶也少了,挺怀念那时稠稠的酸奶.现在石家庄还有这样的瓷瓶酸奶,味道不如以前了.

新疆九月 在 2008-7-6 23:30:06 说：

我也是喝着那种大肚子瓷瓶的酸奶走过童年的，如今被天意又勾起对儿时的美好回忆。。。

天意，你很怀旧。。。。

这土豆泥酸奶看上去还真是很好吃的样子。。。我喜欢放了西瓜的。。。

梦里霞客 在 2008-7-7 6:56:06 说：

巧手的天意给炎热的夏天送来清凉！谢谢

咏而归 在 2008-7-7 8:57:29 说：

您的博客已经入选2008-7-7的咏叹调，感谢您对同程旅游网的关注，更多精彩博客等着您！

chocosa 在 2008-7-7 9:16:11 说：

学到了。

enlong一文 在 2008-7-7 9:28:53 说：

华夏大禹 在 2008-7-7 9:32:08 说：

以下是引用心灵芳草地在2008-7-6 14:43:16的发言：



一定特好吃。也学你的样子去做。

还有，我喝酸奶，也是用勺子。哈哈。

想飞的蜗牛 在 2008-7-7 9:34:11 说：

星期天回家的时候，我也试试。

华夏大禹 在 2008-7-7 9:36:18 说：

学习欣赏了。

玉米的博客 在 2008-7-7 10:03:34 说：

天意吃出了新意,学习了,把我们的想法都写出来了

手背上的蝴蝶 在 2008-7-7 10:38:11 说：

以下是引用快乐伴我在2008-7-6 15:06:29的发言：
一定特好吃。回来也试着自己做做.

渚渚 在 2008-7-7 14:56:47 说：

好创意。。。

一路清吟 在 2008-7-7 15:10:24 说：

我也喜欢喝酸奶~

风吟蝶语 在 2008-7-7 17:01:29 说：

以下是引用大连十佳导游在2008-7-6 10:25:59的发言：
一定会很好吃哦

青人驭舟2008 在 2008-7-7 21:14:46 说：

看着都眼馋

☆黑郁金香☆ 在 2008-7-7 22:17:05 说：

真会享受哦!!

草坪净土 在 2008-7-8 9:42:48 说：

以下是引用☆黑郁金香☆在2008-7-7 22:17:05的发言：
真会享受哦!!

模范村村长 在 2008-7-8 11:35:49 说：

原来你也爱喝瓷瓶的酸奶,有同感。看了你的文章，我还想起来我家里还有做酸奶的机子，等我回到太原，我赶紧自己做酸奶喝。

映山红 在 2008-7-9 8:29:23 说：

以下是引用独走西藏在2008-7-6 11:49:02的发言：
青海和西藏的酸奶超好吃

而且便宜。
看起来天意做的土豆泥可能会更好吃。

猫猫也想飞 在 2008-7-9 14:09:11 说：

看的我好馋

温柔心 在 2008-7-9 14:15:54 说：

学会了,这个周末做些吃吃,现在不是很喜欢吃冰淇淋.对了,你说舀起来的酸奶,我发现了一个酒吧有的卖,是非常非常醇厚的,没有糖的那种,不过超级的贵,非常非常小的玻璃瓶里面大概100ML,就要20块大洋,虽然好吃,价格也贵了些啊!

风起草原 在 2008-7-9 15:50:58 说：

估计很好吃。

快跑 在 2008-7-10 8:07:50 说：

情歌还是老的好，回味，比滋味本身，更有味儿。

周游四方 在 2008-7-10 8:57:58 说：

以下是引用华夏大禹在2008-7-7 9:32:08的发言：

以下是引用心灵芳草地在2008-7-6 14:43:16的发言：



一定特好吃。也学你的样子去做。

还有，我喝酸奶，也是用勺子。哈哈。

看着就开胃！

天路99 在 2008-7-10 20:24:27 说：

我要推荐我家的小驴来做，这是个喜欢喝酸奶的小驴。。。。

魅力青岛 在 2008-7-11 12:47:05 说：

好棒哦！

红豆冰 在 2008-7-11 20:46:31 说：

以下是引用猫猫也想飞在2008-7-9 14:09:11的发言：
看的我好馋

赶紧试试去

秋林夜雨 在 2008-7-13 8:03:39 说：

又学了一手~~

小斑点狗 在 2008-7-16 14:43:40 说：

哈哈，学会了，减肥的好食品呢。

雪莲芬芳 在 2008-7-17 7:41:12 说：

夏季的清凉爽，学着做做，简单而美食。

芥末＠＠＠ 在 2008-7-28 10:40:32 说：

看起来很还吃！有空试试。。。

承言 在 2008-8-3 9:29:32 说：

回访一下下,留意你很久了.
要想找到过去的味道,不如自己用酸奶机做吧.
每到一个地方,我最爱找那些当地生产的送到家的奶制品.
里面的味道包括了当地的人文习俗,味道有细微的差别.
超市里售卖的味道已经格式化了,从南到北找不到方向,失去了特色,麻木的不仅仅是味觉,还有丢失自己的惶恐

罂紫儿 在 2008-8-4 12:36:57 说：

以下是引用境由心造在2008-7-6 20:10:36的发言：
消暑佳品啊！

ranlikai_38671 在 2008-8-13 18:45:11 说：

西安又有瓷罐酸奶喝了.
很是开心啊!