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生煎在长江三角洲一带民众的生活中既可当正餐又可是零食点心，小小生煎的魅力实在不容小觑，价廉物美是受热捧的主因吧 。
每个地方习俗衍生的口味不尽相同，
一个地方有一个地方的所谓招牌，到了苏州，有哑巴生煎；在上海，有小杨生煎。
可是，于我来说，都一般。
当然，这和我本身不喜欢吃生煎有关。
启东的热门生煎，老雄狗卤菜行的可以作为代表吧。
它家以做大肠出名，有一二十年历史了，位于公安巷。
在老百姓心目中和天乐饭店应该都算是老字号了。
前几天经过时发现它家的生煎尚未卖完。
作为本地的生煎招牌，这种现象可是蛮少见的。
通常它家下午四点以后开始供应，售完为止。对于上班族来说，下班了去买十有八九是空手而回的。
1元一个的生煎，肉馅加了辣椒，鲜辣嫩，即使出锅时间蛮长的了，口感还是比较好，不是太油腻。
奇怪的是它的卖相并不好，是汁水太多流出来了或是煎的时候不注意影响了成品的色面？
别家的个子是白胖白胖地，规规矩矩地排队列于平底锅。
人民桥农贸市场的两家外乡人经营的早点铺,品种比较多.
味道,很尔尔~
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日期：2008-8-19
同程博一 
真我：
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