[转载]张家界旅游吃什么？？？！！ 我要推荐
张家界饮食特色
张家界饮食隶属于中国八大菜系的湘菜系列，但与地道湘菜相比，又有自己的特色。张家界的餐饮多烟熏、火炕等农家风味，更常常以野菜为主料，是湘菜的延伸和补充。土家人在湘菜的辣中加入了酸、腊以及腌制菜食的风味，风味独特，值得游客品尝品尝。
张家界的特色菜有腊猪头、团年菜、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等；风味小吃有社饭、猪血稀饭、桑植盐豆腐干、猕猴桃汁等。
而张家界的熏腊肉同样远近闻名。临近年关，杀猪过后，将猪肉切至三五近以块，抹上大量食盐，腌制一定时间后，用竹条或藤条挂到火坑上，以烟火慢慢熏干。腊肉不仅存放时间长，且味道香美。
泥鳅钻豆腐
主打：小泥鳅、豆腐
特点：制法特别；品尝起来新鲜、油嫩、料重、味美。
相关介绍：采用新鲜泥鳅倒清水并少量的食盐，喂养一夜，洗净泥鳅内外。再将活鲜的泥鳅倒入白豆腐内，用火加热，泥鳅自然会在豆腐里乱钻。这样豆腐与泥鳅味道可以相互交融。
合菜
又称：团年菜
主打：萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉
特点：味道浓厚、佳美；汤新鲜富有营养
传说：相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西的土司兵至前线抗击倭寇，出击时间恰好赶上了年关。为了不延误军机，土司王下令提前—天过年。简便起见，人们把腊肉、豆腐、萝卜等置于一锅之中煮成烩菜作为了年饭，此种菜肴便是为“合菜”。
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同程大二
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