天光云影

大凡美食家，要讲究起来没边没沿，吃饭时的碗筷盘盏，饭桌座椅，光线音乐，氛围情调自不在话下，甚至连后厨做饭的家伙都一道算在了品尝的范围之内。我想，他们一定有不讲究的时候，否则，长这么大 饭都这样吃，尽管享受，也要累死了。

我不贬低吃，我自己就胃口极好。曾经有一次到了晋南乡下，正值苹果成熟的季节，我在一棵棵的苹果树上高兴的爬上爬下，摘了很多。发现实在拿不了，只得请了老乡用一头骡子连我一同驮了，送回住处。那几日，变成了猴子，只吃苹果，饭就免了。

中关村有一家陕西饭馆。经营面食。那里陕西师傅做的秦县米皮，实在地道。一口陕西腔的师傅将长长的一缕面皮放在红红的辣椒油里一蘸，提出来盘绕在碗中，红白相间。然后不慌不忙得添加各种调料。观摩这种调制过程，嘴里会慢慢浸满口水：）这里的米皮有一种醇厚绵长的味道，很独特。比起其他地方水里八叉的面皮，好吃了不知多少。

一次走进一家名气不小的酒楼。离午饭的时间早了些，一位客人也没有。领位的小姐领我进去，点菜的小姐送来菜单，我只点了四元钱的一份小吃：担担面。我分明看到她脸上的惊奇，可我满不在乎。面上来了。细细的面丝坐在浓浓的汤汁里。上面有味道鲜美的腌菜，还有一撮整整齐齐的两寸长嫩绿的香菜摆在最上面。果真做得精致。色香味俱全，非一般的担担面所比。所以觉得进高档的饭店吃最便宜的菜是极智慧的一件事：）

专门走很远的路，去吃特色菜，通常是和大家一起去。比如去北海吃仿膳。去和平门吃烤鸭。去丰泽园吃葱爆海参。去烤肉季吃烤肉……。其实在都市久了，感觉最香的还是农家饭。用柴火烧大铁锅熬出的粥。充满了粮食本来的味道，喷喷香，如今哪家饭馆能做得出来呢？

食者天也。俗人和不俗的人一样，都离不了吃。就连佛门中人过午不食，也还是少不了这一日一餐的。禅门里有一个故事，说一个人是新来的，赵州禅师问：曾到此间么？答“曾到”。师曰：“吃茶去”。又问一僧，答曰“不曾到”。师又曰：“吃茶去”后院主问，“为何到也吃茶，不到也吃茶？”师唤院主，院主应，师仍云：“吃茶去”。

古之禅师不停的叫人“吃茶去”。大约和“吃饭去”也差不多，总之不离吃。但此三字从禅师嘴里说出，却让我等俗人觉着有说不尽的玄机妙奥。后人说来解去，更是让人不知所云。其实禅师叫人“吃茶去”，即是要人莫要忘记本能。困且睡，饥且食，热取凉，寒向火。自自然然的过日子。

无论“吃茶去”还是“吃饭去”。当是饿了就吃，想吃就吃，一派自然顺遂。天皇道悟禅师云：“任性逍遥，随缘放旷，但尽凡心，别无圣解。”此语最妙，可是“凡心当吃”的最高的境界了。