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粽子相信大家都吃过，很平常的东西，但你吃过长条四角形的粽子吗？豆腐到处可以吃到，但你吃过用豆腐皮包的素馅、荤馅的千张包子吗？糯米饭大家吃过，但你吃过在一分钟内加工成咸香诱人适合各人口味的粢饭糕吗？包子也是大众食品，但是你吃过三角柱形的包子吗？馄饨更是普通小吃，但你吃过炒出来的馄饨吗?
以上各种小吃都是浙江湖州的经典小吃，都具有百年以上历史，因了平生贪吃一口，因此在95年第一次到湖州时除了为它的美景着迷外，晚上我就不在大饭店用餐，而专门到湖州城里的小巷去寻找梦中的湖州美食了，以上的美食粽子是“诸老大粽子”，千张包子是“丁莲芳千张包”， 粢饭糕是大街小巷都有的，只是它不同于上海的粢饭糕，就是把大米饭压成块状油煎，而是在糯米饭里加入虾仁、猪肉、青豆等再油煎，非常好吃可口，馄饨是“周生记馄饨”，但我最难忘的是“丁莲芳千张包”，10几年下来，每当我想起天下美食，每当我朋友问我还有什么好吃的东东，我都会毫不犹豫地推荐湖州“丁莲芳千张包”。
丁莲芳(1850—1931)，吴兴(今湖州)人。“丁莲芳千张包子店”创始人，人称“千张包子大王”。出身贫寒，年轻时以挑葱卖菜维持生计。清光绪四年(1878)，开始试做千张包子粉丝汤。粉丝汤色白汤清，不油不腻，味道鲜美，加上辣油、米醋、葱蒜等调味品，可当点心，可作为菜肴供上餐桌。丁莲芳善于听取顾客意见，在肉馅中添进笋衣、开洋，并改为五厘米见方的三角形包子，细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉头，切成 4-5 厘米，使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格，她还不断改进千张包，将千张包子改长形为三角柱形；包子馅以鲜肉为主，掺进嫩笋衣、芝麻，再添加开洋；显得别具一格。8年后新店开张，特制大紫铜暖锅，边煮边卖，香味四溢，店内4张桌子，座无虚席，日销猛增到300多客，香港《大公报》、《中国烹饪》曾作过专题报道。
这种包子的特点是："千张薄而韧，可包得紧密不透气。馅心用纯精腿肉、朝鲜开洋、日本干贝、孝丰蝴蝶片笋衣、炒熟芝麻制成，香浓汁鲜。粉丝采用绿豆制作，独取粉丝头下汤，短而粗，久煮不糊，柔软入味。
千张包子在五花八门的小吃行中独树一帜，且不说千张包的来历和文化底蕴，就拿它的口味来说，即是足以使人回味无穷。别看小小千张包，里面可是别具匠心啊，馅有香菇鸡肉的、肉末虾仁的、蟹肉的、蔬菜的、等等……
听了店主介绍，每种口味的千张包都是不折不扣的人间美味！想一饱口福的我于是点了一碗精品千张包，因为其中有四种不同口味的千张包。不偿只觉它久富盛名，一口咬下去，那才叫货真价实、美不胜收啊，说句老话：打个巴掌，也不愿放下筷子！精品千张包的另一与众不同之处是，碗内除了千张包，还有口感滑脆的粉丝（不知其真名，说是粉丝也罢，但有筷子般粗），此物的味道似乎豪不比“主角”逊色，滑滑的、嫩嫩的，入口有如天堂般享受！
著名书法家费新我先生品尝了丁莲芳千张包子后，曾亲笔写子一个横额赞道："鲜而精、名乃扬。"丁莲芳千张包子已成为湖州的传统名点，饮誉四海。
说到小吃，中国各个地方都有，但是我发现一个很有意思的问题：国家为什么没有评比出哪个菜系、哪个地方的小吃最好呢？答案很清楚——没法评。就单个人而言，他能说出哪个地方的小吃最好吃，但这只是个人的口味，不是公正的评价。许多北方人都不习惯吃南方的点心和小吃，受不了它的什么菜或者馅儿要放糖，从这个意义上说，各地小吃都有一个弱点，就是适应性不强。不过，在差异性很强的小吃存在的前提下，如果有一种地方小吃既精美又适合东西南北所有人的口味，它算不算得上一个很好的小吃呢？如果算得上，那么湖州小吃是最有资格入选的，它的最大特点就是几乎所有人都喜欢吃。
细细品味，湖州小吃有三个特点是全国罕见的，即“适、全、奇”，它们可称得上是湖州美食“三绝”。
湖州美食的“全”，指的是它的品种多，可以这么说，只要是吃的东西，湖州人都做成了美食，这在全国是十分少见的。这里有诸老大的粽子，被誉为“粽子状元”，有丁莲芳的千张包子，有周生记馄饨，有震远同“茶食三珍”，有泗安酥糖，有双林姑嫂饼，南浔定胜糕，有让世人惊诧的“百鱼宴”，有佳肴烂糊鳝丝、太湖炝白虾，练市酱羊肉、双林板羊肉，花鲢头滚豆腐、雨后地滑苔（菌），有田螺嵌肉，有芽麦塌饼、绣花锦菜，有清汁笋、莼菜，有名酒箬下春和乌程酒等。此外，湖州还有许多美味果蔬，如雪藕、红菱、白果、白扁豆、百合、青梅、野荸荠等。走进湖州品美食，没十天半月吃不齐全。
一言概之，品尝了湖州极品美味，也算是不虚此行
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同程博士后
在 2006-11-20 13:24:49 说：
做好吃的冲动呢！
真我：
推荐： 
