[原创]浙江故事（9）— 楼外楼、天外天、山外山
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“上有天堂，下有苏杭”，杭州之所以闻名于世，是因为有无比美丽西湖，西湖之美，今古难言，“山色湖光步步随，古今难画亦难诗”，宋人汤促友的2句诗早已指明这一点。然而，西湖之美，却又人人可得，“西湖天下景，游者无愚贤，深浅随所得，心知口难传。”苏东坡这句诗，道出了西湖的慷慨与宽宏。只要你愿意与她“相亲相近”，她总会给你几分美的享受，美的乐趣，只不过要看你如何与她“相亲”，如何与她“相近”罢了。一言以蔽之，欲领略西湖之美，唯“品”之或能得其一二。
既然是要“品”而得知，就要用眼去看，用嘴去品，于是朋友欲到杭州旅游问起我杭州的吃，我总是说“你要大吃还是小吃？大吃——楼外楼、天外天、山外山，小吃虾爆鳝、片而川、猫耳朵”。
各位可能已经知道所谓“楼外楼、天外天、山外山”其实就是三家饭店、菜馆，而不是旅游景点了。
杭州这三家饭店都有百年以上历史，其中以楼外楼最是有名，郁达夫诗云：“楼处楼头雨如酥，淡妆西子比西湖。江山也要文人捧，苏堤而今尚姓苏。”杭州楼外楼菜馆创建于清道光二十八年（公元1848年）是一家具有150年悠久历史的大型餐馆，地处风景秀丽的孤山南麓，依山傍水，楼外楼名以供应西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、东坡肉等传统的杭州名菜，同时还拥有西湖上唯一可边游西湖边就餐的画舫（水上餐厅）。
建于1910年的杭州天外天菜馆坐落在灵瘾飞来峰下，俯览杭州西湖，朝闻古树参天，四季鸟语花香，有诗人留下诗句：“西湖西畔天外天，野味珍馐里鲜，他日腰缠三万贯，看舞越姬学醉仙。”
山外山菜馆位于西湖风景区玉泉景点内，绿荫环绕，环境幽雅，风景秀丽。店名取自“山外清山楼外楼”之诗句。
作为老饕，作为多次到杭州的老游客，这几个饭店我都一一品尝过，杭州人也给我介绍，说杭州名菜“西湖醋鱼”是楼外楼最好；要连吃带玩是山外山最好，因为天外天靠近玉泉和杭州植物园，据我看吃饭看风景这里最佳，据说你只要在天外天吃饭，那么还可以免去植物园的门票，开心哦。如果想看看西湖山景和灵隐寺出来休息吃饭，那么天外天就在灵隐寺旁边。
然而，我吃下来这三个饭店名字固然非常有诗意，究其实，哈哈，实在不敢恭维，古人云“西湖醋鱼何时美，独数杭州楼外楼”。但杭州人知道现在全然没有这个味道了，于是我格外怀念起84年到杭州时，杭州朋友请我到解放路上的名字叫“杭州酒家”吃了一道“西湖醋鱼”，因为此前已经来过杭州，去吃了楼外楼的“西湖醋鱼”，顿时立刻就品尝出那个楼外楼的“西湖醋鱼”是糊弄外地人的了，据杭州朋友介绍，西湖醋鱼的烧法不是将糖醋浇在鱼身上，而是将鱼隔夜浸在酸甜适中糖醋里，然后蒸时另外勾芡，怪不得我吃这个菜馆的“西湖醋鱼”，连鱼肉带骨头里也是酸酸甜甜的味，绝了！可惜的是90年代解放路改造，从此我再也没有见过这个“杭州酒家“了，也再没有吃到真宗的“西湖醋鱼”了。现在的楼外楼是徒有其名了，至于天外天，只是一个鱼头汤好吃，一个大沙锅上来，鱼头很大很大，4个人根本吃不完，山外山呢，可能承包给私人了，那里已经不是杭州菜了，而是象杂家菜。
另外提醒大家的是这三个酒家都在旅游风景区内，所以菜品没有变化，菜价现在都贵的惊人，楼外楼名气最大也最贵，所以现在到杭州一般招待、会友或者公司请客我都建议到一些不太有名的酒家去，反而能吃到比较好的价格实惠的杭州菜。
杭州的朋友能否告诉我，原来在解放路的“杭州酒家”是否还在？搬到哪里去了？我真的非常想念那里的“西湖醋鱼”。
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同程博士后
评论
阿尔吉侬2006-11-22 9:33:58
去过其中一家~那个菜实在不怎么样
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哈韩族2006-11-22 9:35:08
西湖醋鱼好像很美胃啊
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小片子2006-11-22 9:46:57
听说过，但都没去过
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心静自然凉2006-11-22 14:28:07
山外青山楼外楼,西湖歌舞几时休?看了博主的文章, 要改为西湖美食几时休了,呵呵!
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横柯疏影2006-11-22 18:28:38
看你的吃文真有味道，可是现在人心不古，以前的实味没了找寻，花钱却一点也不打折。
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梦知2006-11-22 21:54:12
[quote][b]以下是引用[i]横柯疏影在2006-11-22 18:28:38[/i]的发言：[/b] 看你的吃文真有味道，可是现在人心不古，以前的实味没了找寻，花钱却一点也不打折。[/quote] 同意同意，照单全部同意。
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梦知2006-11-22 21:57:31
原来我只晓得一家楼外楼，现在知道还有天外天和山外山呢！ 我今年五一到杭州时，只进了两家小饭店，一家离万松岭隧道不远，味道不错，还蛮实惠，可另外一家实在太差了，色香味都不行还贵得要命。
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川条胖鱼2006-11-23 8:42:26
西湖醋鱼不错，苏州松鹤楼的松鼠鳜鱼也不错哦！
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沉醉风中2006-11-25 10:52:20
西湖醋鱼，好熟悉，呵呵！就是没品尝过。 灵瘾飞来峰可是去杭州必须去的景区之一，又让我知道了不少。 你的文章知识很强哦，还得多谢心静！
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东又西、南又北2006-11-27 14:23:26
原来杭州除了楼外楼还有山外山、天外天，增长知识了，BZ的美食文章就是篇导吃图啊！
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迷蝴蝶2006-11-28 22:26:06
八十年代初在杭州都去过这几家酒楼，当年所有的酒楼价格都一样，而且那个年代是以填饱肚子为原则，竟然不记得有什么味道了，现在大概也是盛名之下其实难符了。最近一次去杭州印象很深的一道不知道是不是杭州菜，是咸蛋黄炒臭豆腐，觉得非常好吃。
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美鱼儿2006-11-30 19:23:03
[quote][b]以下是引用[i]东又西、南又北在2006-11-27 14:23:26[/i]的发言：[/b] 原来杭州除了楼外楼还有山外山、天外天，增长知识了，BZ的美食文章就是篇导吃图啊！[/quote] 严重同意!
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山青水秀一鹤2007-1-11 20:40:07
还想着吃啊，记得下次去学一手回来，我也尝尝哦
。
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littlemouse2007-2-6 19:20:09
不知道说什么来感谢BZ,出差刚回来还没休息好,就忙着写博客了,没想到我竟然也上了喝彩中.感谢BZ,也是您的一贯支持,让我走到了今天.
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littlemouse2007-2-12 22:05:33
烧香在与之一墙之隔的皇寺了.那红墙上涂鸦的是人们的愿望.
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云影当空2007-3-13 20:36:13
谢谢心造的提醒，要不去杭州的朋友真要给这些徒有虚名的大饭店给忽悠了，去杭州之前一定向你咨询一下。
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littlemouse2007-3-16 22:19:43
写北方啊?期待中.
.我也许五一会去.但得看我女儿的情况.
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littlemouse2007-3-20 15:46:02
那个楼不在帅府内,现在是个卫生所.那天时间有限,我女儿又不愿意进去看,只好在外面拍几张了.
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荷塘幽梦2007-3-31 15:14:02
“杭州酒家”好象是消失了好多年了，不过好象是延安路和仁和路的路口，以前我孩子就爱吃那里的糖醋排骨。
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林昕2007-5-16 20:55:51
据说你只要在天外天吃饭，那么还可以免去植物园的门票 真不？ 说起杭州我真的为有遗憾啊 去了那么多次就是没机会去玩 路过而已 唉
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littlemouse2007-5-26 20:50:35
[quote][b]对您在[i]2007-5-26 20:15:00[/i]的评论:[/b] 谢谢您的夸奖，我还会一如既往的为您喝彩啊！ 进行回访[/quote] 感谢BZ!您的鼓励一直是我写下去的动力啊!咱们相互鼓励从大四到了博一,还要继续努力下去! 您是最棒的!
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littlemouse2007-5-30 8:28:26
[quote][b]对您在[i]2007-5-29 21:06:03[/i]的评论:[/b] 九龙灌浴这次去无锡亲眼目睹了.真的好壮观啊! 您算运气好的，很多人去看还看不到呢！ 进行回访[/quote] 是啊
!
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littlemouse2007-5-30 9:16:26
[quote][b]对您在[i]2007-5-29 19:48:55[/i]的评论:[/b] [quote][b]以下是引用[i]凡间行者在2007-5-29 18:58:04[/i]的发言：[/b] 贺! BZ的人气,突破20万了 。
[/quote]
啊，恭喜啊，加油啊，喝彩啊！
进行回访[/quote]
我能走到今天,和BZ的鼓励是分不开的啊!
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littlemouse2007-5-30 16:13:26
[quote][b]对您在[i]2007-5-30 16:08:58[/i]的评论:[/b] 您还有1000分不到,冲啊! 进行回访[/quote] 谢谢BZ啊!最近总有事啊.慢慢来吧.
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littlemouse2007-5-30 16:14:33
[QUOTE]那秦淮八绝是徒有虚名啊!我吃了叫上当,呵呵[/QUOTE] 我还没有吃过呢.
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littlemouse2007-6-6 21:11:13
[quote]还有20分，冲啊，团结就是力量啊！ [/quote] BZ帮我发动群众了.感动了!
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littlemouse2007-6-6 21:12:44
难忘5.18一鹤冲研.多么让人感动的场面.今天又重演了.
[本评论于 2007-6-6 21:13:36 被 littlemouse 修改过]
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littlemouse2007-6-6 21:19:22
没想到今天晚上能冲博二啊!我下班回家还差100分呢,都是BZ的鼓励啊!
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littlemouse2007-6-6 21:31:11
[quote][b]对您在[i]2007-6-6 21:22:44[/i]的评论:[/b] 还有10分，大家加油啊！冲博二在眼前了！ 进行回访[/quote] BZ象一位指挥官啊!
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littlemouse2007-6-6 21:38:08
感谢BZ为我加油啊!今天能进博二,是BZ的功劳啊!
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