海怡的同程博客

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端午粽子 我们一家三口各在一方

　　最近我爱上一种食品，那就是“烙馍卷菜”。

　　所谓“烙馍”就是用活好的面团，拿擀杖在面板上擀成圆形，放在铁鏊子上烙成的薄薄的饼，再卷上用鸡汤煮的五香豆腐皮，用素油炒的莜麦菜及红萝卜丝、土豆丝，还有炒好的青辣椒丝，海带丝，卤鸡蛋一卷就成了。

　　卖烙馍卷菜的是河南上蔡县来的一村妇，年龄有４0多岁。高高的瘦瘦的个子，微黑的脸上带着生意人特有的微笑。她的作坊是两座楼中间搭成的简易房子，是东西走向，窄窄的长长的。靠北面的墙放着一个案板，上面放着盛着各种菜的一个个的陶瓷盆，每个盆上都盖着一个白色的盖子。案板的右下边四方木凳子上放着煤气灶，煤气灶上放着铁鏊子，案板上摆着活好的一个个面积子。没人来买的时候，她就一个人在案板上揉面擀饼，放到鏊子上烙好，有人来买了，她就笑眯眯的热情打招呼，然后根据买者的要求拿饼卷菜。

　　我每次去买一般都是早晨与老公在金水河堤上散过步以后。因为是常客了，她知道我不吃辣椒，于是就格外照顾，把别的菜放的足足的。今天早晨又是这样，我俩走到门口，她停下手中的活计，赶紧从烙好的饼里拿出一张铺在锅丕上，在薄薄的面饼上用小刷子刷上一层甜面酱，然后把剥好的鸡汤卤鸡蛋放上用筷子挤碎，又逐一把其它素菜放上，最后拿起孜然粉，核桃仁炒花生粉洒在上面，掀起饼的一边顺手往里一折竖着一卷，折好的一头放到下面，是怕里面的菜水流出来，装袋送到我的手里，动作娴熟利索，一张烙馍卷菜就做成了。

   趁她给我老公卷第二张饼的时候，问她从什麽时候出来做生意的，她擦擦脸上的汗说：“出来七、八年了，家里地少，靠种粮食没钱供孩子上学，就出来了。”我说一开始就卖烙馍卷菜吗？她说什麽都做过，没文化，只好做些零碎事情，卖过凉皮，卖过青菜，后来就来到这里２５０元钱租了这个房子，孩子他爸做烧饼，她就做烙馍。这几天孩子奶奶生病了，孩子他爸回家伺候老人了。正说着一个十几岁的女孩子走了过来，眼好似还没睁开，头发有些乱乱的扎在脑后，她问：“你哥还没起来，让他起来去买罐煤气。”女孩看看妈妈答应一声走了，她又追了一句：“你赶紧洗洗脸做作业。”我问你两个孩子，她说她生的是双胞胎，两个孩子都上初中了，花钱厉害呢。干这也不容易，夜里三点就得起床准备各种菜，还对我说：“不像你呀，大姐。你有固定工作，月月有工资，有指望，俺得靠这两双手。还得是没病没灾的，一有病灾那日子就没法说了。”说完摇摇头叹口气。我看又有人来买烙馍了，与她告辞。她说：“大姐，慢走。”便又忙活起来......

　　平时总是忙碌，很少给这些人接触聊天，今天星期天无意的当了一次听众，知道了他们生活的不易和艰辛。想想自己有时还埋怨社会对自己的不公平，觉得自己活得艰难，没想到过还有人羡慕我的生活，比她我是不错了......

  　　　　　　　　　　　　２００５.７.３

海缘——2 在 2007-6-18 16:15:30 说：

用活好的面团，拿擀杖在面板上擀成圆形，放在铁鏊子上烙成的薄薄的饼，再卷上用鸡汤煮的五香豆腐皮，用素油炒的莜麦菜及红萝卜丝、土豆丝，还有炒好的青辣椒丝，海带丝，卤鸡蛋一卷就成了。好吃的很！！！

虚拟困惑的烟 在 2007-6-18 16:55:04 说：

^_^,邻居,一起经常吃烙馍卷菜,现在天天吃府苑的包子,府苑是公家的,也就少了你的感慨.

亚当奉天 在 2007-6-18 17:59:08 说：

以下是引用海缘在2007-6-18 16:15:30的发言：
用活好的面团，拿擀杖在面板上擀成圆形，放在铁鏊子上烙成的薄薄的饼，再卷上用鸡汤煮的五香豆腐皮，用素油炒的莜麦菜及红萝卜丝、土豆丝，还有炒好的青辣椒丝，海带丝，卤鸡蛋一卷就成了。好吃的很！！！

以下是引用虚拟困惑的烟在2007-6-18 16:55:04的发言：
^_^,邻居,一起经常吃烙馍卷菜,现在天天吃府苑的包子,府苑是公家的,也就少了你的感慨.

☆黑郁金香☆ 在 2007-6-18 19:15:30 说：

哦，上海叫锦囊卷，很好吃的。也是一种快餐食品。

境由心造 在 2007-6-18 20:30:36 说：

我在单位附近也吃到的，可能味道不如你们那好。

何处不风景 在 2007-6-18 22:28:12 说：

以下是引用海缘在2007-6-18 16:15:30的发言：
用活好的面团，拿擀杖在面板上擀成圆形，放在铁鏊子上烙成的薄薄的饼，再卷上用鸡汤煮的五香豆腐皮，用素油炒的莜麦菜及红萝卜丝、土豆丝，还有炒好的青辣椒丝，海带丝，卤鸡蛋一卷就成了。好吃的很！！！

流口水了

海怡 自己在 2007-6-19 11:47:32 说：

以下是引用海缘在2007-6-18 16:15:30的发言：
用活好的面团，拿擀杖在面板上擀成圆形，放在铁鏊子上烙成的薄薄的饼，再卷上用鸡汤煮的五香豆腐皮，用素油炒的莜麦菜及红萝卜丝、土豆丝，还有炒好的青辣椒丝，海带丝，卤鸡蛋一卷就成了。好吃的很！！！

哈哈，找到知音了。：）

海怡 自己在 2007-6-19 11:48:33 说：

以下是引用虚拟困惑的烟在2007-6-18 16:55:04的发言：
^_^,邻居,一起经常吃烙馍卷菜,现在天天吃府苑的包子,府苑是公家的,也就少了你的感慨.

谢谢关注。我也吃过府苑的包子。还行。：）

海怡 自己在 2007-6-19 11:49:36 说：

以下是引用☆黑郁金香☆在2007-6-18 19:15:30的发言：
哦，上海叫锦囊卷，很好吃的。也是一种快餐食品。

谢谢关注，到上海也尝尝好了，比较一下。：）

海怡 自己在 2007-6-19 11:51:03 说：

以下是引用境由心造在2007-6-18 20:30:36的发言：
我在单位附近也吃到的，可能味道不如你们那好。

哈哈，啥时候到我们这里来尝尝看味道怎样吧。：）

海怡 自己在 2007-6-19 11:51:40 说：

以下是引用何处不风景在2007-6-18 22:28:12的发言：

以下是引用海缘在2007-6-18 16:15:30的发言：
用活好的面团，拿擀杖在面板上擀成圆形，放在铁鏊子上烙成的薄薄的饼，再卷上用鸡汤煮的五香豆腐皮，用素油炒的莜麦菜及红萝卜丝、土豆丝，还有炒好的青辣椒丝，海带丝，卤鸡蛋一卷就成了。好吃的很！！！

流口水了

那就来尝尝好了。：）