桂林板路

    本报记者徐莹波  张苑  见习记者陈尤英      今年 9月 25日，是一年一度的传统中秋佳节。中秋吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。如今，随着时代、市场需求的变化，月饼的含义也在传统的基础上有所拓展，成为我们的一个文化符号。

    月饼制法展现多元文化特色———传统与现代、中式与西式相互融合

    “真正顶级的月饼，其实就是艺术。”在采访中，一些月饼厂商如是说。今年的月饼，在秉承传统的基础上，进行了不少创新，结合了传统与现代审美，中式食品与西式食品的特色，使月饼带上了一股浓浓的艺术味。

    秉承“传统好月饼”宗旨的桂林某公司今年新推出了净重 1000克的大月饼，形似满月，图案为龙凤吉祥，充满传统文化气息。该公司负责人表示：“这种大月饼一个人是吃不完的，必须由一家人分吃，这意味着全家人分享幸福，庆祝团圆。”

    我市另一家企业今年中秋则再次推出“惊喜”之作，独具异国风情的“雪果”闪亮登场。其引进日本风行的制饼风尚，突破传统月饼的制法和理念，以粉露为皮，奶油、果膏为馅，与普通月饼用料完全不同。据悉，这种月饼更适宜冰镇后食用。

    在月饼形状上，生产厂家们也纷纷推陈出新，馒头形、球形、花形的月饼，造型别致；玉兔形状、金猪形状的月饼，格外可爱。色彩上，由于制法的创新，月饼外皮不再仅仅是烘焙后的金黄色，而呈现绿、黄、红等多种色彩。

    健康饮食文化深入人心———鲜果、绿茶入馅，“无蔗糖”、“低脂”登场

    近几年来，随着健康饮食文化日益深入人心，不少食品厂商尤为看重“绿色”、“健康”这两块牌子。在时尚理念的引领下，今年众多月饼生产厂家紧随潮流，纷纷在“绿色”、“健康”上下功夫，推出了各具特色的绿色健康月饼。南瓜、绿茶、海苔、猕猴桃等创新原料纷纷入馅，多种个性口味闪亮登场，不少厂家还在宣传广告中强调月饼“低糖”、“低脂”、“素食”等概念，有的还标明馅料不含香精和色素，以此吸引顾客。

    9月 11日，记者在市内一家超市发现广州某企业出产的“健康心情”系列月饼，清新的绿色外包装、淡雅轻松的文字色彩，加上绿茶、鲜果、枣蓉等月饼馅料，从里到外都透出“绿色健康”的理念；桂林一家酒店打出“安全健康”牌，今年新推出一款新派榄仁豆沙月饼，将榄仁和豆沙合理搭配，营养丰富，口感美味。还有一些食品厂家推出了纯豆蓉、黑芝麻等月饼品种。

    “素糖月饼”是桂林一家本土企业今年推出的产品。据该公司营销部经理介绍，今年该公司主推的本草素糖月饼系列最大特点就是抛弃了传统的蔗糖原料，而改为使用海藻糖和异麦芽糖醇，其甜度大约为蔗糖的 45%，甜而不腻。据了解，桂林另一月饼生产企业也推出了无蔗糖月饼。

    包装凸显文化意味———朴素、典雅是主调

    根据《月饼国家强制性标准》的规定，月饼包装的成本不能超出月饼出厂价的 25%，每 1000克月饼的销售包装容积要求在 9000立方厘米以内， 500克装月饼包装盒的容积应在 4500立方厘米以内。此外，国家还出台规定，要求月饼包装盒内不得放置与月饼无关的酒、茶等其他商品。在这些限制月饼过度包装的政策之下，今年的月饼市场，雍容华贵外包装的月饼相对往年有所减少，一些设计清雅别致、简单的礼盒渐领风骚。

    市中心一家超市推出广州某企业生产的一款“茶最浓”月饼，清淡典雅的外包装和极力渲染的“中国茶文化”，让人在品味月饼散发出的淡淡茶香的同时，领略到传统茶文化的韵味。

    此外，还有简约的素色包装盒、具有民族特色的捆绑式包装等等，商家们可谓费尽心思，做足了外观文章。

    除了在包装风格上凸显特色外，厂家在名字和意境的渲染上也大做文章。桂林一老牌月饼生产厂家今年主打传统“福文化”，推出“福”系列月饼，如“大福大贵”、“福月临门”、“喜福吉祥”、“福旺连连”等；包装风格也契合“福”主题，色彩以大红搭配金色为主，配以花朵、如意等吉祥图案，真是“福意”盎然。

    一些商家针对中秋团圆的主题推出了“倍思亲”、“团圆”等温馨和谐的亲情品牌。还有的独具匠心地将浪漫的爱情元素也融入香甜的月饼中，例如，一款名为“爱满人间”的月饼礼盒，充满温馨浪漫意味的粉红色暗花包装，心形图案装饰其上，可谓是博得爱人欢心的上佳之选，浪漫的感觉不逊于情人节送巧克力。

    “月饼”也能收藏———“黄金月饼”、“普洱茶月饼”现身市场

    近日，一种别致精巧的“黄金月饼”亮相桂林市场，闪亮的纯金质地加上传统的吉祥图案，分外吸引眼球。这是某珠宝公司今年首次推出的 99999“黄金月饼”。据介绍，这种“黄金月饼”共有两种规格，分别为 10克和 30克，自近期在桂林市场推出以来，已售出了 20多个。

    该公司企划部的相关负责人表示，中秋节是中国的传统节日之一，该公司推出“黄金月饼”就是针对这一时期的消费需求。另外，近段时间受股市和基金市场火暴的影响，不少投资者对投资和收藏黄金产品产生了兴趣。

    在正阳步行街一商店，记者看到一种名为“月茗中秋”的普洱茶，将普洱茶做成了月饼的形状，还配有一把精巧的普洱刀和镶嵌玉石的镀银纪念币。该店工作人员表示，这也是冲着中秋节市场来的。