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藏族的主食和饮料主要是糌粑、酥油茶和青稞酒，牧区还有肉食和奶制品。糌粑是藏族特有的一种主食，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉。糌粑分为以下几种：“乃糌”（青稞糌粑）、“散细”（去皮豌豆炒熟后磨成的糌粑）、“散玛”（豌豆糌粑）、“毕散”（青稞和豌豆混合磨成的糌粑）等。食用方式，主要是拌和酥油茶、用手捏成团吃，也可以调以盐茶、酸奶或青稞酒。藏族群众有时用萝卜、油菜叶加一点糌粑煮成粥（藏语叫“土巴”），以代替主副食。

酥油茶除了进餐时用外，也是藏族平时不可缺少的主要饮料。它的做法是，把砖茶（加少许土硷）熬成很浓的茶汁、倒入一个长约一米直径约十余厘米的木质桶内，加上盐巴和酥油，用一种活塞式的棍轴在桶内上下冲击，使水、油交融即成。打好后，倒入陶制的茶壶内，置于文火上，随时可取用。有时也饮用盐茶。西藏由于气候干燥和藏族食肉较多等原因，藏族对茶水的需要量是很大的。有人估计，一个人每天大约要喝三四十碗茶水。藏族人民十分好客，如果不是赤贫，招待客人的首先就是酥油茶。客人不能轻易谢绝，否则即为失礼。一般情况下，客人至少得喝三碗，才能离开主人。除了酥油茶外，藏族人民的饮料就要算青稞酒（藏语叫“酉仓”）了，尤其是后藏地区，喝青稞酒的习惯极为普遍。红白喜事时，更是不可缺少的最佳饮料。婚礼在藏语里称为“酉仓萨”，意为喝青稞酒的地方。牧区的群众食物是以肉食、奶制品居多。