1.沙虫又叫沙肠子，学名方格星虫，呈长筒型，状似蚯蚓，形状似根肠子，粗度一般为5─8毫米，长度一般5～10厘米。。无体节，体前端有一圈触手，口在触手中央，肛门离口不远。沙虫栖息于沙滩地面下10厘米左右，吞食尘沙，退潮沙虫便在沙滩上打洞入穴。洞外有水膜覆盖，且遗留有沙虫排出的沙粒，渔人发现后，即用铁锹挖取，动作稍一迟缓，沙虫触后即遁逃。因而没经验的人不易捕获。北海市龙潭、下树、白虎头村沙滩上盛产沙虫，挖取沙虫为这一沿海群众收入可观的家庭副业，有经验的人，每日可挖取5公斤左右。

2.沙虫肉嫩味鲜，含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食，较之海参、鱼翅有过之而无不及，有“天然味精”的美誉。沙虫还具有药用价值有降血压、治湿、防癌作用。民间用于治疗肾虚、阳萎等症，常食疗效颇佳。北海人食用沙虫的历史十分悠久干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高，在市场上十分畅销。