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慈禧与腊羊肉
作者:发表时间:2007-12-9 10:28:11来源:http://www.xacct.cn
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  慈禧与腊羊肉

      辇止坡,位于西安市西大街北广济街口。古时这个地方西北高东南低,形成一个坡形,这里至今仍流传着一段关于慈禧的传说......

      相传,八国联军攻打北京时慈禧太后携光绪皇帝仓皇逃到西安。在这朝政不力,皇权欲坠的形势下,慈禧强打精神,亲自出巡,炫示“圣恩”。一次,她乘坐御辇途经西大街桥梓口,车子正在上坡,慈禧闻到一股浓郁的香味,就问什么东西这么香。当时陕西巡抚回答说,是一家卖牛羊肉的正在煮肉,主人姓童,叫老童家的。香味诱使慈禧多日食欲不佳的胃口大开,于是要“御口思尝”,品尝后大加赞赏。虽居住在西安行宫,仍念念不忘诱人的腊羊肉。左右为了讨取慈禧的欢心,将腊羊肉列为贡品,吩咐店主日日供奉,另讨赐匾永志,太后依允。随员军机大臣鹿傅霖与太监李莲英商议,太后坡前闻香止辇,以“辇止坡”为名赐匾较为典雅。于是由刑部尚书赵舒翘的老师刑维庭题书“辇止坡老童家”金字牌匾一块,悬挂该店门首。

      从此,老童家腊羊肉更是远近闻名。  腊羊肉,又叫香腊羊肉、腌卤羊肉、红香羊肉,如今是著名的传统风味清真小吃。据说其是由商周时的“乾肉”演变发展而来,历史悠久,已有3000多年历史。“童家羊肉,历史悠久,誉满三秦,满足需求。肉质酥烂,香能解馋,色鲜心红,人皆称赞。若问制法,鲜肉缸腌,文火锅煮,调料要全”,便是对辇止坡老童家的最好诠释了。

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