山东的饮食文化历史悠久。山东的名酒种类繁多。提起山东人喝酒，都知道山东人“海量”。大姑娘、小媳妇均不例外。武松打虎喝酒“三碗不过岗”“鸿门宴”……山东人历来对酒文化非常重视、礼仪繁多，各地都有不同的酒文化。入乡随俗，南方人到山东常常喝酒提心吊胆，一不小心被“灌”的不知东西南北。所以南方人与山东人做生意，即“又爱又怕”。山东人认为你的酒喝得多、情意越深，如不喝酒就感觉到主人对客人是招待不周。因此，通常以酒量多少来衡量感情的深与浅。如要体验真正的酒文化到山东是不虚此行。
山东风味菜（即鲁菜），历史悠久，风格独特，是中国著名的四大菜系之一，素有“北方菜代表”之称。山东风味菜主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。
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