土家织锦：又名“西兰卡普”是湘西土家族的一种手工艺品。它色彩鲜明，对比强烈，线条对称，经久耐用，是集实用与欣赏于一体的手工艺珍品。土家人婚姻嫁娶、定情、恋爱、家庭装饰、服饰，都离不开织锦。

石耳：又名岩耳，是生长在武陵源景区砂岩绝壁上的黑色地衣植物，也是武陵源风景区的一大特产。

猕猴桃：境内分布极广，种类繁多。张家界的猕猴桃可谓吸天地之灵气，相爱自然之精华，用其制成的猕猴桃汁，原汁原味，甘甜可口。

菊花芯柚：菊花芯柚产于永定区胡家河村。因其果脐部有明显的放射沟状凹纹，酷似菊花怒放而得名。有“柚子王”之称。

金香柚：产于江垭九溪村，果呈长圆头形，易剥离，油泡具特异香味，果肉米黄，汁液丰溢。

香菇：生长于枯死的枫香、栲、抱、栎、野漆树上。境内大山之中多有野生香菇，今多为人工培植。