对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。
闲话少说，直接来做吧！炸酱面一般有肉丁的和鸡蛋的，我都喜欢。前一个步骤不同，炒鸡蛋或炒肉丁，后头都一样了，我一般两种都做，混合。
原料准备：六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
中国佛教圣地—九华山祈福二日游￥410 宁波、普陀山祈福2飞3日游￥2340 浙江莫干山、湖州莲花庄、飞英公园纯玩2...￥388 海南四星风情2飞6日 四星纯玩升级版￥2970 《站站相连：贵阳+桂林 当地散拼•三星...￥2540 杭州出发◇厦门鼓浪屿集美（推荐海底世界...￥1600 【井冈山双飞】江西、天然氧吧绿色井冈山...￥1750 【站站相连·凤凰古城+贵阳】湖南张家...￥2710 华东五市、灵山大佛、水乡周庄双飞六天超...￥1780
首页
酒店预订
机票预订
线路预订
为什么选择同程订房？
