- |
北京美食之梁实秋豆汁儿
分享到 
豆汁下面一定要加一个儿字，就好像说鸡蛋的时候鸡子下面一定要加一个儿字，若没有这个轻读尾的语气，听者就会不明白你的语意而生误解。
胡金铨先生在《谈老舍》的一本书上，一开头就说：不能喝豆汁儿的人算不得是真正的北平人。这话一点儿也不错。就是在北平，喝豆汁儿的人也是以北平城里有人为限，城外乡间没有人喝豆汁儿，制作豆汁儿的原料是用以喂猪的。但是这种原料，加水熬煮，却成了城里人个个欢喜的食物。而且这与阶级无关。卖力气的苦哈哈，一脸渍泥儿，坐小板凳儿，围着豆汁儿挑子，啃豆腐丝儿卷大饼，喝豆汁儿，就咸菜儿，固然是自得其乐。府门头儿的姑娘、哥儿们，不便在街头巷尾公开露面，和穷苦的平民混在一起喝豆汁儿，也会派底下人或是老妈子拿沙锅去买回家里重新加热大喝特喝。而且不会忘记带回一碟那挑子上特备的辣咸菜，家里尽管有上好的酱菜，不管用，非那个廉价的大腌萝卜丝拌的咸菜不够味。口有同嗜，不分贫富老少男女。我不知道为什么北平人养成这种特殊的口味。南方人到了北平，不可能喝豆汁儿的，就是河北各县也没有人能容忍这个异味而不龇牙咧嘴，不能大口猛灌。三在咸菜的辣，辣得舌尖发麻。越辣越喝，越喝越烫，最后是满头大汗。我小时候在夏天喝豆汁儿，是先脱光脊梁，然后才喝，等到汗落再穿上衣服。
自从离开北平，想念豆汁儿不能自己。有一年我路过济南，在车站附近一个小饭铺墙上贴着条子说有“豆汁”发售。叫了一碗来吃，原来是豆浆。是我自己疏忽，写明的是“豆汁”，不是“豆汁儿”。来到台湾，有朋友说有一家饭馆儿卖豆汁儿，乃偕往一尝。乌糟糟的两碗端上来，倒是有一股酸馊之味触鼻，可是稠糊糊的像麦片粥，到嘴里很难下咽。可见在什么地方吃什么东西，勉强不得。－
看完这篇报道，您的感受是？
|
- 相关资讯
- ·哪里有杨梅节 宜兴竹海杨梅采摘节
- ·2012端午节旅游好去处 宜兴竹海会员...
- ·宜兴竹海 宜兴竹海图片
- ·六一节旅游 亲子欢乐尽在韩菲乐园
- ·张公洞亲子票团购
- ·越游越“有”爱——最佳爱情升温景点推荐
- ·天目湖新游客中心投运 演绎一站式旅...
- ·天目湖：“蓝与绿”的惬意时光
- ·西藏旅游最佳时间
- ·西藏旅游必去的拉萨七大特色景点
- 相关游记
-
·
小南海
-
·
太原武宿机场的服务水平是我所...
-
·
游琼台仙谷成仙记
-
·
石斛花三品种
-
·
黑岛与香蕉岛：深度旅者的私人...
- · 古龙山峡谷群漂流
- · 发现王国一日游
- · 顺利之旅
-
·
山东暑期旅游好去处 山东旅游...
-
·
张家界评价好的导游,张家界导...
- 【声明】一起游刊载此文不代表同意其说法或描述，仅为提供参考信息。转载请注明出处。
全国经济连锁酒店预订
航空公司机票预订
全国租车预订
一起游专题
更多>>
最新资讯
北京景点预订
更多>>| 景点名 | 门市价 | 同程价 | |
| 石景山游乐园 | ¥150 | ¥115 |
|
| 八达岭野生动物园 | ¥90 | ¥70 |
|
| 世界花卉大观园 | ¥50 | ¥45 |
|
| 鸟巢、水立方、国家... | ¥190 | ¥140 |
|
| 富国海底世界 | ¥90 | ¥80 |
|
| 中央电视塔 | ¥70 | ¥63 |
|
| 七彩蝶园（北京蝴... | ¥99 | ¥80 |
|
| 北京蓝天城 | ¥200 | ¥140 |
|
| 云蒙山国家森林公... | ¥35 | ¥30 |
|
| 八达岭古长城（八... | ¥50 | ¥40 |
|
