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油茶是江山市的主要经济林种,全市有油茶面积8万亩,年产油茶籽3000吨,产茶油800吨。江山历来十分重视油茶的生产,把它列入农业十二项重点发展品种之一,引进优良品种,对基地进行冬挖、夏铲、春施肥等系列改造,保证了油茶生产的稳步发展。江山市太阳山茶油公司对普通茶油进行脱水、脱服、脱溴、脱色等系列精加工,生产出来的“天润”茶油在市场上十分抢手。“天润”茶油不饱和脂肪含量高达98.3%,易被人体吸收,具有润滑、软化血管壁,抑制胆固醇增生的作用;“天润”茶油还是预防和治疗高血压、心血管疾病的良药,是理想的天然食用油。