- |
元旦美食 饮食与养生
分享到 
文章摘要：元旦佳节将至，“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”在这寒冷的南方，在这思念开花的季节 ，无星的世界啊荒凉而孤独 ，虽然城市繁华夜晚灯火辉煌，但是那思乡的情却永远萦绕心头。许多人可能因为种种原因不能回家与家人团聚，但是却永远记得妈妈烧菜的味道和记忆中的做法。闭上眼睛，往日云烟，历历在目。想起那记忆中的菜。
元旦佳节将至，“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”在这寒冷的南方，在这思念开花的季节 ，无星的世界啊荒凉而孤独 ，虽然城市繁华夜晚灯火辉煌，但是那思乡的情却永远萦绕心头。许多人可能因为种种原因不能回家与家人团聚，但是却永远记得妈妈烧菜的味道和记忆中的做法。闭上眼睛，往日云烟，历历在目。想起那记忆中的菜。
第一道毛氏红烧肉
首先，“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料, 再用上等酱油加少量的糖烧制而成. 色泽呈金黄，因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
材料：带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
制法：
1、将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块；
2、锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；
3、另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；
4、迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；
5、关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。
技术要点：1在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。2煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候为宜。3.尽量不放酱油，以糖色和老抽定色。
各种菜谱大全：
更多热门城市餐馆：
看完这篇报道，您的感受是？
|
关于 元旦 美食 食谱 的
- 相关资讯
- ·青岛小伙因美食收获爱情 吸引英...
- ·美食领域的美丽说
- ·美食共赏 寻访英伦美食之路
- ·沿着墨瑞河享受乡野气息美食美酒
- ·2天深度玩转澳门 慢享美食与美景
- ·苏州太湖梅花节_林屋洞优惠门票_景点...
- ·今晚去南滨路猜灯谜逛庙会品美食
- ·乌镇东栅景点介绍
- ·创意美食节广州启动
- ·春节错峰游 舟山旅游景点
- 相关游记
-
·
2012吉林四平滑雪去哪里 叶赫...
- · 上海城市之家酒店（真南路店）入...
- · nononononono
- · 宁海温泉不错
- · 山东林业局招待所入住记
-
·
陀螺仪 gyroscope
- · 林屋洞梅花节
-
·
逛南翔老街和古漪园灯会
- · 上海如家，方便快捷
- · 上海如家，家的感觉
- 【声明】一起游刊载此文不代表同意其说法或描述，仅为提供参考信息。转载请注明出处。
- 上一篇：教你买便宜机票-同程网
- 下一篇：威海新八大景候选推介：登“幸福门”感受...
一起游专题
更多>>
最新资讯
北京景点预订
更多>>| 景点名 | 门市价 | 同程价 | |
| 石景山游乐园 | ¥150 | ¥95 |
|
| 八达岭野生动物园 | ¥90 | ¥70 |
|
| 世界花卉大观园 | ¥50 | ¥45 |
|
| 鸟巢、水立方、国家... | ¥190 | ¥140 |
|
| 富国海底世界 | ¥90 | ¥80 |
|
| 七彩蝶园（北京蝴... | ¥99 | ¥80 |
|
| 云蒙山国家森林公... | ¥35 | ¥30 |
|
| 中央电视塔 | ¥70 | ¥63 |
|
| 居庸关长城 | ¥40 | ¥35 |
|
| 八达岭古长城（八... | ¥50 | ¥40 |
|
