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重庆:樟茶鸭
作者:发表时间:2005-4-11 14:51:06来源:http://www.17u.com
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烟香味型。川菜中的特色菜肴,因此鸭选料严格,调味复杂,烹制考究,过去民间少有,仅为宫廷膳食。其特色是咸鲜郁香,皮酥肉嫩,爽口化渣。
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