鱼形完整，鱼肉鲜嫩，腹藏三鲜，别具风格。营养价值丰富， 鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味 

甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极强。