著名歌唱家郭兰英一曲《夸土产》，让“平遥的牛肉，太谷的饼”享誉大江南北。以至说起牛肉，人们都会脱口而出“平遥牛肉”。然而，当晋中市这些具有地理特色的“土特产”走向更广阔的市场时，却往往因品牌保护不够、产品鱼龙混杂、消费者无从判断真伪等原因而失去竞争力，使“晋中制造”这块招牌大打折扣。如何保护这些“土特产”，让它们行得更远？当地政府、百姓一直以来试图寻找突破口。地理标志保护应运而生。

　　这种对产品地理来源、特色、质量可识别和确认的标志，使得消费者和生产者的利益都得到了维护，地区资源特色也得到了保护。令人欣喜的是，目前，通过各方努力，晋中市已有5个产品获得地理标志保护，数量居全省首位，它们是平遥牛肉、太谷壶瓶枣、山西老陈醋、祁县酥梨、左权绵核桃，并且这种保护已逐渐显现经济和社会效益。截至去年年底，全市获得地理标志保护产品的产值累计近15亿元，年增收超过1亿元。

　　名优“土特产”亟待保护

　　以平遥牛肉为例，依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法及制作工艺所生产的牛肉久负盛名。然而，在上世纪90年代，随着平遥县申报世界历史文化遗产成功，旅游业发展促进平遥牛肉需求量增大，一些小作坊及周边地区生产条件简陋、环境恶劣的工厂也开始唯利而动，以次充好，蒙骗消费者。这不仅让正规传统生产企业受损，更让“平遥牛肉”这一金字招牌遭受重创。

　　传统产业及优势品牌面临严峻挑战，“土特产”保护刻不容缓。2002年起，平遥县政府牵头，质监等部门积极配合，开始对平遥牛肉地理标志保护进行申报。在此过程中，质监部门首先针对平遥牛肉专门制定了《平遥牛肉养殖规范》、《平遥牛肉》等技术标准，积极规范平遥牛肉生产工艺，同时对其历史渊源、文化背景等作出考证。平遥县政府还在北京人民大会堂召开新闻发布会，公开请社会各界对其进行监督。最终，平遥牛肉得以正身，成为晋中市首个具有鲜明地方特色的地理标志保护产品。

　　“晋中制造”贴上地域名片

　　如果说“平遥牛肉”和“山西老陈醋”在地域品牌保护上略显被动和滞后的话，那么，晋中市太谷壶瓶枣、祁县酥梨、左权绵核桃等“土特产”在申请地理标志保护时，品牌意识就显得更加强烈一些。

　　早在2002年，在太谷县政府和质监局的努力下，该县小白乡万亩红枣标准化种植示范区就已初具规模，同时还制定《太谷壶瓶枣生产技术规范》、《太谷壶瓶枣产品标准》等地方标准，对太谷壶瓶枣适宜栽培基本自然条件、育苗、建园、栽培管理、主要病虫害防治都进行严格规定。

　　2005年，祁县发布了《优质酥梨栽培技术规范》等多项地方标准，引导果农按照技术标准对土肥水、整形修剪、套袋、采收等进行规范管理。2007年，左权绵核桃也加入了地理标志保护申请的行列，并采取了一系列措施对绵核桃生产进行规范。

　　地理标志激活农业产业化

　　地理标志保护如何带活一方经济、富裕一方百姓，成为新的经济增长极，这是人们最关心的问题。

　　截至去年年底，晋中市已有30余家企业使用地理标志保护产品标志，全市获得地理标志保护产品的产值累计近15亿元，年增收超过1亿元。地理标志产品保护不仅进一步确保了此类产品的品质、规范了生产企业经营行为、促进了农业产业现代化的发展，还推动了农产品深加工和农业观光旅游业的发展，使一大批名优企业脱颖而出，为促进地方经济发展、增加农民收入奠定了良好基础。

　　祁县酥梨产区有果业公司30多家，大型恒温库70多座，果业经纪人3000多人。他们在营销过程中充分发挥祁县酥梨这个品牌优势，使祁县酥梨不仅远销北京、广东等地，还大量出口东南亚、欧洲、美国等地。由祁县酥梨引发的“白锦无纹香烂漫、玉树琼葩堆雪”的梨园美景，更是进一步拉动了当地旅游业的发展。

　　平遥冠云牛肉集团销售收入从2000年的几千万元达到如今的2亿多元；张庆乡怀仁村醋业年产值8345万元，占全村总产值的82.7%；太谷壶瓶枣每千克平均价格上涨近30元，种植面积由保护前的5万亩发展到现在的17万亩600万株；左权绵核桃产品知名度进一步提高，在国际市场受到越来越多的青睐。

　　晋中“土特产”正以地理标志产品保护为契机，扬起产业化发展的风帆，走出晋中，走向全国，享誉世界。