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高沟捆蹄
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文章摘要：高沟捆蹄
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高沟捆蹄是涟水久享盛誉的特产，有高沟镇姓郑的师傅始创于清代后期，距今已有100多年历史。至今还流传着有关高沟捆蹄的故事。
高沟捆蹄色泽酱红，肥而不腻，咸中带甜，香软可口。它是以精选的猪瘦蹄膀肉，干的猪小肠衣为主料，配以桂皮、丁香、八角、花椒、肉果、甘草、橙皮、豆仁、火硝、黄酒、冰糖、精盐、味精、葱姜、麻油、高级酱油等辅料，经20多道工序精制而成。
如今味道精美，食用方便的高沟捆蹄更成了人们的三餐美味，四时佳肴。圆绿牌捆蹄最为出名。
看完这篇报道，您的感受是？
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