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包头旅游之美食推荐酥油

2008-10-15 来源：http://www.17u.com  分享到  分享到新浪微博   分享到QQ空间   分享到人人网
酥 油
又称奶油。有黄、白两种。把鲜奶装进缸里发酵成酸奶，用杵杠搅万次左右，即从酸奶中分离出糊状的白酥油。将白酥油倒入锅中微火熬炼，水份蒸发，色泽呈微黄时即成黄酥油。酥油味道独特，纯香。营养价值高，是奶食中的精品。西餐多用酥油。

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