桂林市必吃--
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米粉：微笑堂对面两家 1.石记(最好) 2.又益轩（此店马肉米粉名气最旺）
(一粉两吃：吃正宗米粉应选择卤菜米粉,一般小店的案头上都备有油爆干辣椒、酸萝卜、酸豆角、葱花、香菜，可自己加料。通常程序是先干吃，切记不可加汤，干吃方能享受卤汁拌粉的浓香滑爽。吃至大半时再起身舀上半勺骨头汤，此时就汤吃粉，既解腻又润喉。夜宵吃炒粉如果你吃辣就要求放酸辣椒好了，酸辣是桂林菜的特色之一。) 羊肉(绝对必吃)：1.龙隐路的老山羊（七星公园后门边上）2.医学院附近的火香羊(吃羊肉先吃汤锅,再吃干锅，先清淡后浓烈，嘿嘿如果你肚子够大。羊肉25--30/斤)。 马肉(爱马的哥们别骂我!)：王城门口的马肉馆。由于不可能正常供应(即标准的体重,品种,成长时间.这里的马肉都是各种原因才由活马变成一堆肉)导致马肉的品质确实有差距. 不过我去的时候所吃马肉确实地道.当时是先吃干锅然后水锅.干锅味道重,浓厚.马排稍稍嫌老.水锅就是一锅清汤,肉涮的时候我们不停试验好掌握火候.可以控制的比较嫩.马肠是吃水锅首推的,很多人忽略了,其实有一点点肥,但好比烤羊肉串全瘦的味道比较可怕一样.没有那点肥还真不好吃.涮后非常爽脆. 鱼头火锅：王城有一家福光饭店鱼头火锅地道 (火锅在桂林很普遍。很多饭馆都作的不错) 变种桂林菜： 1.普陀路陀峰牛排很好，是变种的湘菜。 各式火锅：桂林城无论夏冬都有到大排挡吃火锅的习惯，火锅往往以一味主菜，分为汤锅和干锅两种，汤锅讲究清汤原味，保持主菜鲜甜的风味；干锅则用葱、蒜，辣椒爆炒，不加水，焦香可口。火锅价格往往在30元左右，上完主菜后一般都会提供青菜、豆腐等配菜。除上面提到的火锅外，常吃的还有：螺丝鸡火锅、荷花鱼火锅、青蛙腿火锅。 素食主义者还可以尝尝野生菌类火锅。翊武路上的山珍王相当值得尝试（榕湖边上），这家馆子各式菌类齐全，每人份最低38元，四到六人去吃比较合适。 2.中心广场的夏绿地有地道西餐牛排,还有变种桂林式西餐。普通的地方(中档)：桂林仔(连锁店很多家)，中心广场的好大妈。 3、白果炖老鸭。以临桂最正。久炖之后汤清味醇，奇妙的是鸭肉仍保持着弹性。江浙一带盛行的老鸭煲，相比之下顿觉油腻。 阳朔必吃-- 啤酒鱼(最好贵一点吃无鳞的鲶鱼)：地点在菜市场门口的排档,当地人以老廖、高老两家为最正点。其实只要见着人多，往热闹堆里凑保管没错。另外听说最好吃的啤酒鱼在兴坪。但我去溜达了两次都没找着。估计是自己深挖的功力还不够) 清水土鸡:月亮山下有一间竹子盖的农家乐（水岩吧）。清水土鸡非常地道.农家自制的腊肠、腊肉带着一股烟熏的乡土味。
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