泰山特产

1、泰山核桃：又名胡桃，有上千年的栽培历史，含多种维生素和矿物质。可直接食用，可入药。常食本品，可健脑、固齿、乌发、润肠。〔泰山灵芝〕 民间称灵芝草。全株入药，有治耳聋、利关节、保神、益精气、坚盘骨、疗虚劳、滋补强壮等功能。 〔泰山板栗〕 又名明栗，日本称"泰山甘栗"。主产于泰山及徂徕山，果实大小均匀，壳薄，水分少，糯性大，香甜可口，是上等的营养健身补品。糖炒栗子是泰山传统名吃，还可加工成栗糕、栗饼等。泰山大货山楂〕 已有3000多年的栽培历史。该品种结果早，产量高，果实入药，主治饮食积滞、疝气、血淤经闭等症。山民常以山楂叶代茶饮，对治疗头痛眩晕，降低血压，防治冠心病等有良效。

2、泰山三美 ：大凡来过泰安的朋友都听说过这样的一句话：“泰安有三美，白菜、豆腐、水”。泰安豆腐与众不同，洁白如玉，鲜嫩无比。“清晨街口梆子响，晚上家家豆腐香。”这是泰安饮食文化的一道风景线。到泰山旅行一定要品尝价格低廉但品质极佳的“泰山三美”。 白菜,以黄芽和青芽为地道品种，黄芽品质尤佳。具有通肠利胃、除烦解酒、解漆毒等药效。 〔豆腐〕由于泰山水高氧、低硬度，用其磨制的豆浆蛋白质极易凝固，使泰山豆腐具有浆细水多、久煮不老不糊等特点。〔泰山水〕 存储于泰山南麓岱道庵一带。水温37～40℃，是多种微量元素的优质饮料水和医疗水。泉水清澈纯净，味甘可口，温度适宜，极富开发价值。

3、泰山四宝（四大名药）： 何首乌、四叶参、紫草和黄精，同称“泰山四大名药”。泰山何首乌： 泰山名药之首。具有养血、益肝、固精益肾、强筋健骨、乌须黑发等疗效，其性不寒不燥，为滋补良药。泰山四叶参：又名羊乳、泰山参，为泰山名药之一。浸泡白酒，常饮能舒筋活血、健身补气，被誉为"泰山之宝"。 泰山黄精：泰山名药之一。有滋阴润肺、补脾益气、止喘消咳等功效。 泰山紫草：泰山名药之一。根入药，有活血、凉血、清热解毒、利尿、滑肠等功效，其疗效优于同类产品。

4、泰山女儿茶：茶色清沏剔透、碧绿娇嫩、清澈晶莹，有浓厚常饮有清心提神、软化血管、的板栗清香，素有"茶中板栗"之美称。到明清时代，已经成为帝王封禅朝拜泰山时的御用佳品。今天已成为馈赠亲朋好友之时尚佳品。

5、 赤鳞鱼：又名螭霖鱼、斑纹鱼，中国八珍之一。是一种为泰山所独有的小 型野生鱼类。鲤科，突吻鱼属。在自然条件下，成鱼２０厘米，重１００克。 体侧扁，腹部圆，头小吻钝，上唇有极小的短须两对。体暗褐色，腹白，背部 微显蓝色。体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。 吻部及臀部缀以白色珠星。体色随环境而变，或深或浅，变化迅速。对声音变 化反应灵敏，行动敏捷，遇外界刺激迅即潜入石下。赤鳞鱼生长于海拔２７０ ～８００米的山涧溪流中，喜食藻类及浮游动物。泰山溪流富生藻类，溪水常 流低温，径流弯曲，含氧丰富，ＰＨ值呈中性，各种矿物质含量低，形成赤鳞 鱼特有的生态环境，故有“赤鳞鱼不下山”之说。

6、泰山煎饼： 泰安有着一千多年摊制煎饼的历史。泰安煎饼，以玉米、小米为原料，磨成糊状鏊摊而成，薄如纸，脆如酥，少水份，耐贮存，是久富盛名的泰安传统食品。泰安民谣说得好：“吃煎饼，卷大葱，香喷喷，赛油饼”。传统的煎饼呈圆形，片状，直径近一米左右，以薄、酥、香、脆为标准，以摊鸡蛋、柿子，撒芝麻、椒盐等佐料为上品，食用时叠成方形块状或卷成长条形，也可在里面夹冷热荤素菜蔬如同西方的三明治或汉堡包；倘若用葱蘸甜酱卷煎饼，那又成了地道的山东名吃——煎饼卷大葱，就是电视剧《宰相刘罗锅》最后一集中刘墉送给和坤吃的那一种，让尝遍山珍海味的和中堂赞不绝口，终生难忘……烙制煎饼的主要工具是铁鏊子、竹坯子、舀勺、铲子等，在农家小院里支起鏊子，就地取“柴”，用玉米秸或麦穰等柴禾烧火，用石磨磨好糊子，边烧火边烙制，一个妇女就可以完成，一般是头天晚上磨了糊子，第二天一早开始，生火加热后先用一块叠成多层的方形厚布（俗称“油布子”）蘸上豆油，将鏊子均匀擦亮，一则清洁去污，二则可使烙熟的煎饼容易与鏊子分离，防止粘贴。接下来便开始用饭勺舀一勺糊子倒在鏊子上，用长条形竹坯子（或竹耙子或木铲）将面糊向鏊子四周均匀摊擀推耙，直至面糊沾满整面鏊子，几秒钟后煎饼受热烙熟，中间干硬四周绵软，便用双手从鏊子上揭下一整张圆圆的薄薄的煎饼。摊在鏊子上糊子的厚薄，决定煎饼的厚度，也是衡量一个妇女煎饼水平的尺度。有技术高的妇女可同时在两张鏊子上烙制，左右开弓，上下挥舞，舀摊碾揭，忙而不乱，简直就是劳动的舞蹈，每小时可烙十几斤煎饼。烙煎饼也非常讲究技术和火候，火大了容易烤糊烙干，火小了又不熟难揭；摊得快沾不满鏊子，摊得慢又受热不匀……还有一种制作方法叫“滚煎饼”：把玉米面或瓜干面和成球状面团，用双手捧起放在鏊子上滚动，待面糊沾满鏊子后再用竹尺补漏压平，烙熟后用铲子或竹尺贴鏊边一戗，最后揭下煎饼，如此重复工序。泰山是东方历史文化宝库,是中国古代文明的摇篮,长期的人文积淀，留下了众多宝贵的文物古迹和传统技艺。煎餅，是山東民間一種重要的主食品，研究山東食俗者，不可不查,山东煎饼最初源于泰山，已有一千多年的历史。在大汶口出土的那些器具里头，也有一种叫“鏊子”。