美食张家界

       由于张家界和凤凰同属于湖南省大湘西范畴，而且民族结构基本相同，所以在吃的方面也都同属于湖湘饮食大系，美食风格大同小异，都喜爱酸味、辣味、腊味。凤凰有一句俗话说：“苗家不吃酸，走路打踉跄。”张家界的土家人也有一句俗话：“三日不吃酸和辣（腊），心里就像猫爪抓，走路脚软眼也花。”这说明两地饮食习惯的同质性。

      在吃辣方面，最常规的吃法有：炒辣椒、剪辣椒、油榨辣椒、酸辣椒、酱辣椒、辣椒水、辣椒汤等等;在吃腊味方面有:腊猪肉、腊羊肉、腊牛肉、腊狗肉、腊猪蹄、腊香肠、腊猪肝、腊豆腐、腊血豆腐等；在吃酸的方面:酸青菜、酸萝卜、酸盐菜、酸辣椒、酸豆角、酸野菜等；还有些相同的家常土菜：合渣（菜豆腐）、南瓜汤、苦瓜汤、红薯粉丝、虾米汤、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、地木耳、枞菌、砂锅炖狗肉、鱼辣子（凤凰称炒苗鱼）、火烧茄子、火烧辣椒等。逢年过节，张家界于凤凰一样，都打糯米糍粑、做竹叶粑粑、炒炒米、做团馓，春日做桐叶耙，端午做粽子粑粑，秋日做苦荞粑等，味道都特别好。

当张家界的美食与凤凰的美食相比，也不完全不相同，因自然小环境各异，物产也不同。地方风俗不同，有些美食的做法也有差异。最有特色的有以下几种：石耳系列美食、泥鳅钻豆腐、三下锅、桑植盐豆腐干、乌鸡天麻汤、猪血稀饭、血豆腐、擂茶、龙虾花茶、土家十大碗！