杭州美食初游杭州篇之三

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香菠血糯饭 
    


香菠血糯饭采用新鲜菠萝、上好的血糯米、自制枣泥
、自制豆蓉、细砂白糖，所有的原料都放入到菠萝里面，
上笼蒸30分钟，取出装盆即可。
    该点心在天香楼挂牌销售已有三年多时间，一直受到
广大顾客偏爱，其口味酸甜适宜，糯香绵软，既有菠萝的
清香，也有米饭的醇香，且营养丰富，老少皆宜风味独特。

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杏仁薄脆
    


    杭州人家的杏仁薄脆以鸡蛋清、面粉、杏仁片为主料，
先将鸡蛋清搅拌成泡沫，然后入面粉、白糖与呍哩嗱香精
合成面糊，用汤勺放入烤盘模具中汤成太阳形状的圆饼，
撒上杏仁片，烤制而成。
    杏仁薄脆外形精致，口感清脆，杏仁香味十足，是一道
百吃不厌的薄饼点心。

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明良生煎包
    



     明良生煎包是一道可以与大华酥饼相媲美的特色点心，
其原料包括面粉、发粉、酵母、叉烧酱、里脊、红腐、洋
葱等。煎包底色泽金黄，煎包身洁白如雪，煎包馅鲜红娇
艳，入口松中带脆、脆中带鲜、香味独特。

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雀巢鸟窝
    



   雀巢鸟窝名字听起来很好玩，不过做起来可不是那么简
单，精选澄面、猪油、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙等多种原料
，鹌鹑蛋营养丰富，咸蛋黄味道鲜美，加上猪油、细沙更
是让这道点心百吃不厌。

 

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片儿川面
    

   片儿川面是采用上好的东北面粉为原料做好的面点，这
种面条经过鸡蛋拌和，恰到好处的轧面使面条具有韧性，
久煮不糊。面汤用十余种调料配制，经过八个小时的慢火炖
制，味道香醇稠厚。做熟的片儿川面口味独特，营养价值高。

 

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木瓜酥


    名人名家的木瓜酥以木瓜条和面粉为主料，先将水加入面粉
里搅拌均匀，并擀成饼状，把木瓜条包入面饼成椭圆形，放
入五成油温中炸至金黄色。木瓜酥造型美观别致，外脆内嫩
，清香可口。

 

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奶黄雪梨果
    

    奶黄雪梨果则选用了精致糯米粉、牛奶、鸡蛋和雪梨汁等多
种原料，奶黄色的外表娇灿欲滴，一下子就勾起了人们想吃的
欲望，而入口鲜香浓郁的味道却不得不让人啧啧赞叹。

 

 

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麻球王
    在金色阳光，麻球王几乎是必点的点心。这麻球王粒粒
透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜
可口，一上来就让人爱不释手。这吃可有讲究，要先弄破
一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就
会烫着嘴唇。最表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到
糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。
    吃有讲究，做起来就更见功力了。选用精制的糯米粉和
上好的糖粉，放入芝麻，再添加小料拌匀，然后放入小火
的油锅中养上三、四分钟，到一定阶段再让入另一锅中不
断挤压，在挤压的过程中，麻球中的气体受热膨胀，在文
火的熏陶中，在器具的压力下，“文武双全”的麻球就在
油锅中绽放着笑脸不断长大了。